Õppekava kinnitamine

Haapsalu Kutsehariduskeskuse õppekava Õppekavarühm Toiduainete töötlemine Abipagar Õppekava nimetus Assistant Baker Õppekava kood EHISes 255082 ESMAÕPPE ÕPPEKAVA JÄTKUÕPPE ÕPPEKAVA EKR 4 EKR 2 EKR 3 kutsekeskha EKR 4 EKR 5 EKR 4 EKR 5 ridus X Õppekava maht (EKAP): 60 Vabariigi Valitsuse määrus 26.08.2013 nr 130 "Kutseharidusstandard" ja Õppekava koostamise Kutsestandard "Abipagar, tase 3", mis kinnitatud Toiduainetööstuse ja alus: Põllumajanduse Kutsenõukogu 14.11.2019 otsusega nr 14 ja kehtib kuni 13.11.2024. Õppekava läbimisel õppija • väärtustab elukestvat õppimist ja enda jõukohast panust ühiskonda: saab aru töömaailma toimimisest, olles motiveeritud tegema võimalikult iseseisvalt või juhendamisel lihtsamaid korduvaid töid tuttavates tingimustes; • analüüsib juhendamisel oma võimeid, oskusi ning huvisid ja on õpingute lõpuks leidnud endale sobiva rakendumisvõimaluse edasise õppimise või töötamise kaudu; Õppekava õpiväljundid: • on avatud koostööle ja osaleb meeskonnatöös arendades enda sotsiaalseid ja enesekohaseid pädevusi, et käituda vastastikust suhtlemist toetaval viisil; • suhtub vastutustundlikult ümbritsevasse keskkonda: käitub säästlikult töökeskkonnas ja kodus, järgides töö- ja keskkonnaohutuse ning töötervishoiu nõudeid; • tunneb põhilisi pagaritööstuse tooraineid ja toidutehnoloogiad ning järgib toiduohutuse ja hügieenireegleid, kasutab juhendamisel töötades kohaseid erialaseid töövahendeid, masinaid ja seadmeid. Õppevorm statsionaarne õpe - koolipõhine õpe Õppekava rakendamine: Sihtrühm Tööealised haridusnõudeta toevajadusega inimesed. Nõuded õpingute alustamiseks Õpingute alustamiseks nõuded puuduvad. Nõuded õpingute lõpetamiseks Õpingud loetakse lõpetatuks kui õppija on saavutanud õppekava õpiväljundid lävendi tasemel. Õppijal on võimalik saada Abipagar EKR tase 3 kutse, sooritades kutseeksami. Juhul kui õppija ei soorita kutseeksamit, sooritab õppija õpingute lõpetamiseks erialase kooli lõpueksami. Kool väljastab lõpetanule lõputunnistuse koos hinnetelehega. Lõpetamisel väljastatavad dokumendid Lõputunnistus ja hinneteleht. Õpingute läbimisel omandatav(ad) kvalifikatsioon(id): Abipagar, tase 3 osakutse(d): puuduvad Õppekava struktuur Põhiõpingud 51 EKAP, millest praktika 13 EKAP. Valikõpingud 9 EKAP. Põhiõpingute moodulid (51 EKAP) • Orienteerub õpikeskkonnas ning juhendamisel kasutab Erialaõpingute alused 5 EKAP sobivaid õpistiile ja strateegiaid  • Teab kutsestandardi nõudeid ning mõistab nende nõuete järgimise tähtsust • Kasutab erialakeelt ja matemaatilisi oskusi ülesannete täitmiseks vajalikul määral • Kasutab arvutialaseid teadmisi erinevate ülesannete edukaks lahendamiseks • Seab juhendamisel endale õpieesmärke, arvestades oma võimalusi ning piiranguid • Saab aru majanduse toimimisest, tööandja ja töövõtja rollidest Õpitee ja töö muutuvas 5 EKAP • Kavandab juhendamisel oma panuse väärtuste loomisel keskkonnas enda ja teiste jaoks kultuurilises, sotsiaalses ja/või rahalises tähenduses • Mõistab oma vastutust enesearendamisel ja kutsealase karjääri kujundamisel • Mõistab töökeskkonna kohandamise ning töö- ja toiduohutuse järgimise tähtsust toiduainete ja toidu käitlemisel • Valib ja valmistab ette põhi- ja abitooraineid pagari- ja kondiitritoodete tootmiseks lähtudes tehnoloogilisest Lihtpagaritoodete 8 EKAP juhendist, säilitustingimustest, realiseerimisaegadest ning valmistamine keskkonnasäästlikkusest • Valmistab nisu- ja rukkitaigna ning vormib, töötleb ja küpsetab juhendamisel lihtpagaritooteid • Mõistab pakendamise ning markeerimise vajalikkust valmis,- pool- ning sügavkülmutatud toodete puhul • Korraldab juhendamisel oma tööd järgides ettevõttes kehtestatud reegleid • Valmistab juhendamisel kvaliteedinõuetele vastavaid tooteid järgides toiduhügieeni ja -ohutuse nõudeid Abipagari praktiline töö 11 EKAP • Pakendab, ladustab ja markeerib juhendamisel tooteid vastavalt tootele määratud säilitamistingimustele • On teadlik eriala füüsiliselt nõudlikust iseloomust ning võtetest kuidas oma keha tugevdada ja hoida • Valmistab valikpagaritoodeteks ette toorained järgides tehnoloogilist kaarti • Valmistab juhendamisel kihitatud ja kihitamata pärmitainast Valikpagaritoodete tooteid järgides tehnoloogilist kaarti 9 EKAP valmistamine • Valmistab juhendamisel leht- ja pärmilehttainast tooteid järgides tehnoloogilist kaarti • Valmistab juhendamisel liiva- ja muretainast tooteid järgides tehnoloogilist kaarti • Planeerib juhendamisel isiklikud praktika eesmärgid lähtuvalt õppekava eesmärkidest ning praktika lõpul hindab enda tööalast arengut Praktika 13 EKAP • Töötab praktikaettevõttes järgides põhimõtteid, tehnoloogiaid, protsesse ja tehnikaid vastavalt ettevõtte töökorraldusele ning täites juhendaja antud tööülesandeid järjepidevalt ja stabiilselt Valikõpingute moodulid (11 EKAP) • Oskab visuaalselt määrata eri rahvusköökide traditsioonilisi küpsetisi ja nende eripära Eri rahvaste küpsetised 1 EKAP • Valmistab ja serveerib juhendi alusel erinevate rahvusköökide sh. Eesti küpsetisi Esmaabi 1 EKAP • Tunneb põhilisi esmaabi vahendeid ning võtteid ja oskab  neid kasutada • Teab käitumisjuhendit mille alusel kutsuda õnnetuse korral abi • Mõistab peenmotoorika ja käelise arendamise olulisust enda tööalaseks toimetulekuks • Tajub oma käelis-kehalist jõudu ja tasakaalu, kasutades Keraamika 2 EKAP ergonoomilisi töövõtteid • Oskab hinnata savi voolimise kui loova praktilise tegevuse kaudu eneseväljenduse mitmekesiseid võimalusi, tasakaalustavat ja positiivset mõju • Käitub teenindussituatsioonis vastavalt kliendikeskse teenindamise põhimõtetele Klienditeeninduse alused 2 EKAP • Rakendab toiduohutuse ja hügieeninõudeid toodete väljapanekul ja erinevates teenindussituatsioonides • Valmistab juhendamisel erinevaid biskviit- ja võibiskviit tooteid Kondiitritoodete alused 3 EKAP • Valmistab juhendamisel erinevatest taignaliikidest ja erinevate vormimisvõtetega küpsiseid • Kasutab juhendamisel erinevates loov- ja käelistes tegevustes peenmotoorikat ja kujundusoskusi Kujundi- ja värviõpetus 1 EKAP • Kasutab juhendamisel vormi-, värvi- ja kujundamise põhialuseid • Eristab kasulikke ja kahjulikke toitained ja toiduained Tervislik toitumine 1 EKAP • Mõistab eritoitumise olulisust ja toidukäitleja vastutust toidu ohutuse võtmes Valikõpingute valimine: Õppija valib valikaineid 9 EKAP’i ulatuses. Lõpueksami lühikirjeldus: Lõpueksam vastab abipagar tase 3 kutseeksami sisule ja hindamise tingimustele. 1. Õppija sooritab ette antud ajaraamis ja juhistele toetudes praktilised ülesanded. 2. Õppijale antud ülesannete sooritamist jälgib hindamiskomisjon. Iga hindamiskomisjoni liige märgib hindamislehel hindamiskriteeriumite täimise üles ning hiljem annab komisjon ühishinnangu kompetentside demonstreerimise kohta. Praktika kirjeldus: Praktika toimub juhendamisel toiduettevõttes kestvusega kokku 8 nädalat. Õppija täidab juhendaja poolt antud tööülesandeid järjepidevalt, järgides ettevõtte sisekorraeeskirju. Lisaks täidab õppija jooksvalt praktikapäevikut ning praktika lõppedes koostab aruande ja esitluse. Spetsialiseerumised puuduvad Õppekava kontaktisik Tea Vallimäe, 5558 3268 Märkused: Moodulite rakenduskava on kättesaadav:  Haapsalu Kutsehariduskeskus Abipagar (431 Kolmanda taseme kutseõpe) moodulite rakenduskava Sihtrühm Tööealised toevajadusega põhiharidusnõudeta inimesed. Õppevorm statsionaarne õpe - koolipõhine õpe Mooduli nr Mooduli nimetus Mooduli maht (EKAP) Õpetajad 1 Erialaõpingute alused 5 Tea Vallimäe Nõuded mooduli Puuduvad alustamiseks Õpetusega taotletakse, et õppija on teadlik enda õpieesmärkidest ja pagaritööstuse töötajale esitatavatest ootustest ja nõuetest Mooduli eesmärk ning pideva enesearengu vajadusest. Auditoorne õpe Iseseisev õpe Praktiline töö 38 tundi 11 tundi 81 tundi Õpiväljundid Hindamiskriteeriumid Hindamine • planeerib üldjuhul iseseisvalt enda tegevusi, et täita võetud kohustusi; 1. Orienteerub õpikeskkonnas ning juhendamisel • kasutab iseseisvalt talle sobilike õpistiile ja aja Mitteeristav hindamine kasutab sobivaid õpistiile ja strateegiaid planeerimise meetodeid, olles teadlik ka digitaalsetest võimalustest. • hindab etteantud erialanõuete alusel enda isikuomaduste ja võimete arendamise vajadust 2. Teab kutsestandardi nõudeid ning mõistab nende edukaks erialal töötamiseks; Mitteeristav hindamine nõuete järgimise tähtsust • kirjeldab rühmatööna juhendi abil pagariettevõtteid. • loob juhendamisel pildilist ja tekstilist sisu, mis on kooskõlas eesmärgi ja sihtrühmaga; 3. Kasutab erialakeelt ja matemaatilisi oskusi • kasutab iseseisvalt algtasemel matemaatilisi Mitteeristav hindamine ülesannete täitmiseks vajalikul määral teadmisi lihtsamate erialaste arvutuste tegemisel; • eristab massi ja mahu ühikuid ning teab kuidas neid mõõta. • kasutab osalisel juhendamisel uutes- või 4. Kasutab arvutialaseid teadmisi erinevate iseseisvalt tuttavates olukordades enamlevinud Mitteeristav hindamine ülesannete edukaks lahendamiseks IT-tehnoloogiat;  • kasutab osalisel juhendamisel uutes- või iseseisvalt tuttavates olukordades erialast kontoritöötarkvara; • kasutab internetti turvaliselt ning on teadlik erinevatest ohtudest sotsiaalvõrgustikes. Mooduli jagunemine Seos õpiväljundiga Alateemad Orienteerub õpikeskkonnas 1. Infootsing ning juhendamisel kasutab 2. Rakendustarkvara kasutamine sobivaid õpistiile ja - Tekstitöötlus- CV ja Avaldus; e-maili koostamise reeglid, Õigekeelsuskontrolli rakendamise strateegiaid Arvutiõpetus võimalused ja kasutamine Kasutab erialakeelt ja Auditoorne õpe 10 - Esitluse koostamine, matemaatilisi oskusi Iseseisev õpe 2 - Pilditöötlus ülesannete täitmiseks Praktiline töö 40 - Exel- kalkulatsioonide koostamine vajalikul määral 3. Turvalisus internetis Kasutab arvutialaseid - E- kaubandus teadmisi erinevate - Privaatsus ja turvalisuse sätted ülesannete edukaks lahendamiseks Iseseisev töö 1. Loob ja vormistab kirjalike töid ja jagab e-keskkonnas. 1. Sooritab ette antud malli alusel ülesanded erinevates programmides ja keskkondades, kasutades sobiliku sõnavara ja Praktiline töö pildikeelt. 1. Otsib erialast infot koos Google lisavõimaluste kasutamisega. Selgitab internetikeskkonna ohtusid ning tagajärgi. 2. Vormistab tekstidokumendi- CV , avaldus, vastavalt juhendile kasutades korrektset eestikeelt. 3. Koostab Interneti abiga leitud erialase esitluse korrektses eesti keeles. Vajadusel küsib abi. Hindamisülesanded 4. Sisestab materjali kuluarvestuse Exceli tabelisse, koostab retsepti koostisosade kalkulatsiooni, lisab valemi, tõlgendab tulemusi ja salvestab andmed vastavasse kausta. Vajadusel küsib abi. 5. Komplekteerib e-toidukauplusest vastavalt retseptile toidukorvi ja selgitab oma tegevust. Hindamine Mitteeristav hindamine sh kokkuvõtva hinde Kõik hindamisülesanded on esitatud. kujunemine sh hindekriteeriumid “A” saamise tingimus: Kõik hindamisülesanded on esitatud hindamiskriteeriume täites. Elukutse kuvand Alateemad Seos õpiväljundiga Auditoorne õpe 7 1. Elukutse kuvand Teab kutsestandardi Iseseisev õpe 2 - Kutsestandard: nõuded töötajale, tööosad ja läbivad nõuded nõudeid ning mõistab Praktiline töö 4 - Toidutööstus- ettevõtete tüübid nende nõuete järgimise  - Elukestev õpe ja meeskonnatöö tähtsust 2. Õppekäik ettevõttesse Iseseisev töö 1. Leiab 2 erinevat pagariettevõtet ning kirjeldab nende erisusi töötajate arvu, töö sisu ja toodetavast sortimendist lähtuvalt. Praktiline töö 1. Osaleb ettevõtte külastusel ning täidab töölehe külastuse kohta. 1. Osaleb aktiivselt arutelus erinevates ettevõtetes töötamise eeliste ja raskuste üle. Hindamisülesanded 2. Leiab 2 erinevat pagariettevõtet ning kirjeldab nende erisusi töötajate arvu, töö sisu ja toodetavast sortimendist lähtuvalt. 3. Osaleb ettevõtte külastusel ning täidab töölehe külastuse kohta. Hindamine Mitteeristav hindamine sh kokkuvõtva hinde Kõik hindamisülesanded on esitatud. kujunemine sh hindekriteeriumid “A” saamise tingimus: Kõik hindamisülesanded on esitatud hindamiskriteeriume täites. Seos õpiväljundiga Orienteerub õpikeskkonnas ning juhendamisel kasutab Alateemad sobivaid õpistiile ja 1. Suhtluskeel strateegiaid - Suhtlusviisid eri situatsioonides, tööl, koolis, sõpradega, suhtlusviisid telefonis, e-keskkondades Teab kutsestandardi - Eneseväljendusoskus, emotsioonisõnavara nõudeid ning mõistab Erialane eest keel - Kirjalik eneseväljendus: avaldus, tõend, õiend, CV kaaskiri nende nõuete järgimise Auditoorne õpe 6 2. Erialakeel tähtsust Iseseisev õpe 2 - Erialaterminid, oskussõnavara Kasutab erialakeelt ja Praktiline töö 18 - Teksti analüüs : teksti osad, seosed matemaatilisi oskusi 2. Kriitiline mõtlemine ülesannete täitmiseks - Meediapädevus vajalikul määral - Teksti usaldusväärsuse näitajad Kasutab arvutialaseid teadmisi erinevate ülesannete edukaks lahendamiseks Iseseisev töö 1. Koostab erinevas sõnastusese ja vormis enesetutvustused eakaaslastele ja potentsiaalsele tööandjale. 1. Leiab tekstist võtmesõnad ja määrab stiili, kas see on näiteks erialane tekst, meediatekst või midagi muud. 2. Eristab teksti osad ja nimetab nende otstarbe, mis on selle osa eesmärk. Praktiline töö 3. Redigeerib meeskonnatöös näidistekstide sisu eesmärgile/ adressaadile sobivaks. 4. Vormindab teksti nii, et see muutub kergemini arusaadavamaks. Lisab taandread, kirjavahemärgid, loetelud jne. teeb seda nii käsikirjas kui arvutiga. 1. Koostab sihtrühmale sobiva sisuga teksti mis on vormindatud lähtudes näidisest. Hindamisülesanded 2. Leiab erialatekstist võtmesõnad. 3. Analüüsib meeskonnatöös 3 erineva teksti usaldusväärsust nimetades mille põhjal otsuseid teha. Hindamine Mitteeristav hindamine sh kokkuvõtva hinde Kõik hindamisülesanded on esitatud. kujunemine sh hindekriteeriumid “A” saamise tingimus: Kõik hindamisülesanded on esitatud hindamiskriteeriume täites. Alateemad 1. Arvutamine - Arvude võrdlemine. Komakoht. Kahekohaline arv kümneliste ja üheliste summana. Seos õpiväljundiga - Liitmine, lahutamine saja piires üleminekuta. Korrutamine ja jagamine saja piires. Orienteerub õpikeskkonnas - Raha väärtuse, tulude ja kulude teadvustamine. ning juhendamisel kasutab - Ülesandeid ostu-müügi temaatikast. (hindades orienteerumine, ostuvalikud). sobivaid õpistiile ja - Omahind ja müügihind, nende kujunemine. strateegiaid Erialane matemaatika 2. Osa ja terviku mõiste Kasutab erialakeelt ja Auditoorne õpe 10 - Terviku jagamine osadeks. Silmamõõt. Harilik murd ja selle mõiste. matemaatilisi oskusi Iseseisev õpe 4 - Protsentarv, selle mõiste ja seos harilike murdudega (50%-½, pool, kolmveerand, neljandik jne.) ülesannete täitmiseks Praktiline töö 12 3. Matemaatika kasutamine igapäevases elus ja töös vajalikul määral - Mõõtkavaühik. Päevaplaan. Ajatelg erialases töös. Kasutab arvutialaseid - Temperatuuriühikud, mõõtmine ja kirjeldamine teadmisi erinevate - Raskusühikud, toiduainete kaalumine (kaaluühikud). ülesannete edukaks - Mahuühikud, vedelike mõõtmine. lahendamiseks 4. Kasulik tarkvara: exel, timer/stopper/ meeldetuletus; rahaplaneerimise tarkvara; teisenduskeskkonnad; Iseseisev töö 1. Koostab eelarve. 1. Tunneb töösituatsioonis ära erinevad mahu ja massi ühikud ning vajadusel teisendab. Vajadusel küsib abi. 2. Rakendab osa ja terviku mõistet praktilistes tegevustes produktiivselt. Vajadusel küsib abi. Praktiline töö 3. Planeerib juhendamisel oma tulusid ja kulusid kuu/nädala lõikes lähtudes säästlikust mõtteviisist. 4. Kasutab erinevaid, endale sobilike ajaplaneerimise vahendeid otstarbekalt. 1. Tunneb ära erinevad mahu ja massi ühikud ning vajadusel teisendab. 2. Rakendab osa ja terviku mõistet praktilistes tegevustes produktiivselt. Hindamisülesanded 3. Planeerib juhendamisel oma tulusid ja kulusid kuu/nädala lõikes lähtudes säästlikust mõtteviisist. 4. Kasutab erinevaid, endale sobilike ajaplaneerimise vahendeid otstarbekalt. 5. Kirjeldab temperatuurivahemike erinevusi seirelehe ja tehnoloogilise kaardi alusel. Hindamine Mitteeristav hindamine sh kokkuvõtva hinde Kõik hindamisülesanded on esitatud. kujunemine sh hindekriteeriumid “A” saamise tingimus: Kõik hindamisülesanded on esitatud hindamiskriteeriumi täitvalt. Õpikeskkond ja õpistiilid Alateemad Seos õpiväljundiga Auditoorne õpe 5 1. Õpikeskkond ja õppe sisu: Teab kutsestandardi  Iseseisev õpe 1 - Õpperühma ja õpetajatega tutvumine sh TUTVUMISLAAGER nõudeid ning mõistab Praktiline töö 7 - Õppekava sisu ja ülesehitus nende nõuete järgimise - Tundide / moodulite jaotus nädalas ja aastas tähtsust 2. Mina õppijana: õpistiilid, taju ja mälu, toetavad meetmed Kasutab erialakeelt ja - Pakutavad tugisüsteemid AKRK keskuses matemaatilisi oskusi 3. Arengumapp, selle otstarve ja kasulikkus. ülesannete täitmiseks vajalikul määral Kasutab arvutialaseid teadmisi erinevate ülesannete edukaks lahendamiseks Iseseisev töö 1. Teeb minimaalselt 6-lauselise erialatutvustuse sissekande arengumappi. Soovi korral täiendab juttu piltidega. Praktiline töö 1. Osaleb tutvumislaagri meeskonnaloome ja erialastes tegevustes. 1. Võtab osa tutvumislaagrist ja annab juhendamisel tagasisidet selle kasulikkusest õppijale endale ja grupile. 2. Järgib korralduslike juhendeid. Hindamisülesanded 3. Teeb meeskonnatöös õpitava õppekava sisust ülevaate. 4. Koostab juhendamisel kokkuvõtte valdkonna töötajale esitatavatest isikuomaduste nõuetest ja täidab neid praktilistes tegevustes. Hindamine Mitteeristav hindamine sh kokkuvõtva hinde Kõik hindamisülesanded on esitatud. kujunemine sh hindekriteeriumid “A” saamise tingimus: Kõik hindamisülesanded on esitatud hindamiskriteeriumi täitvalt. Õppemeetodid Analüüs, arutelu, praktiline töö, kirjalik töö, paaristöö, meeskonnatöö. 1. Individuaalne kujundav hindamine õppeprotsessi jooksul 2. Enesehindamine Hindamismeetodid 3. Vastastikhindamine 4. Väljundipõhine hindamine Abipagari praktiline töö - ettevõtte enesekontrolliplaan, kehaline arendamine ja ergonoomika. Lõimitud teemad Klienditeeninduse alused. Mooduli hindamine Mitteeristav hindamine Kujundav ja kokkuvõttev hindamine Mooduli kokkuvõtva 1. Õppija on osalenud tutvumislaagris hinde kujunemine 2. Kõik mooduli teemade hindamisülesanded on sooritatud. sh lävend “A” saamise tingimus: Õpiväljundid on saavutatud lävendi tasemel. Õppematerjalid https://arhiiv.err.ee/video/vaata/meediapadevuste-oppevideod-kuidas-valeuudist-ara-tunda Mooduli nr Mooduli nimetus Mooduli maht (EKAP) Õpetajad 2 Õpitee ja töö muutuvas keskkonnas 5 Tea Vallimäe Nõuded mooduli Puuduvad alustamiseks Õpetusega taotletakse, et õppija kujundab juhendamisel oma tööalast karjääri ja arendab eneseteadlikkust tänapäevases Mooduli eesmärk keskkonnas toimetulekuks, lähtudes elukestva õppe põhimõtetest. Auditoorne õpe Iseseisev õpe Praktiline töö 32 tundi 30 tundi 68 tundi Õpiväljundid Hindamiskriteeriumid Hindamine • analüüsib ennast kui suhtlejat erinevates suhtlussituatsioonides tuues välja tugevad ja arendamist vajavad küljed • algatab sobival viisil kontakti nii igapäevastes kui ka ametlikes suhtlussituatsioonides 1. Seab juhendamisel endale õpieesmärke, • väljendab end selgelt ja efektiivselt erinevates Mitteeristav hindamine arvestades oma võimalusi ning piiranguid suhtlemisolukordades • loetleb suhtlemistõrgete põhjuseid ja lahendab konfliktsituatsioone • demonstreerib müügiprotsessis vajalikke suhtlemistehnikaid • leiab juhendamisel informatsiooni sh elektrooniliselt tööturu, erialade ja õppimisvõimaluste kohta; • koostab juhendi alusel elektroonilise CV, motivatsioonikiri, sooviavaldus, lähtuvalt 2. Saab aru majanduse toimimisest, tööandja ja dokumentide vormistamise heast tavast; Mitteeristav hindamine töövõtja rollidest • valmistab juhendi alusel ette ja osaleb näidistööintervjuul; • koostab juhendi alusel eelarve arvestades Eestis kehtivaid makse; • leiab töölepingult informatsiooni töötaja ja tööandja õiguste ja kohustuste kohta. • määratleb juhendamisel meeskonnatööna 3. Kavandab juhendamisel oma panuse väärtuste probleemi ühiskonnas; loomisel enda ja teiste jaoks kultuurilises, Mitteeristav hindamine • kavandab juhendamisel meeskonnatööna sotsiaalses ja/või rahalises tähenduses probleemile lahendusi, kasutades loovustehnikaid;  • kasutab erinevaid suhtlemisvahendeid, sh järgib telefoni- ja internetisuhtluse head tava; • kirjeldab juhendamisel meeskonnatööna erinevate lahenduste väärtust kultuurilist, sotsiaalset ja/või rahalist väärtust. • kirjeldab juhendamisel oma kutsealast arengut õpingute vältel, seostades seda oma eesmärkidega; • leiab ja kasutab juhendamisel asjakohaseid infoallikaid endale koolitus-, praktika- või töökoha leidmisel; 4. Mõistab oma vastutust enesearendamisel ja • koostab juhendamisel praktikale või tööle Mitteeristav hindamine kutsealase karjääri kujundamisel kandideerimiseks vajalikud materjalid; • kirjeldab juhendamisel oma karjääriteed mõjutavaid tegureid; • kirjeldab juhendamisel enda õpitavate oskuste arendamise ja rakendamise võimalusi muutuvas keskkonnas. Mooduli jagunemine Seos õpiväljundiga Seab juhendamisel endale õpieesmärke, arvestades oma võimalusi ning Alateemad piiranguid 1. Minapilt Saab aru majanduse - Endast teadlik olek: mina kuvand, sõltuvused ja eneseleidmine toimimisest, tööandja ja Eneseareng - Ennast juhtiv käitumine: toetavad võtted, tugimeetmed ja võrgustik töövõtja rollidest Auditoorne õpe 10 2. Tervislik eluviis Kavandab juhendamisel Iseseisev õpe 14 - Toitumine oma panuse väärtuste Praktiline töö 28 - Uni loomisel enda ja teiste - Liikumine jaoks kultuurilises, - Suhted sotsiaalses ja/või rahalises tähenduses Mõistab oma vastutust enesearendamisel ja kutsealase karjääri  kujundamisel Iseseisev töö 1. Täidab “ Vaimse tervise esmaabi “ töövihikut, unepäevikut ja ühe nädala jooksul nädalaplaani. 1. Osaleb tutvumislaagris ja võtab osa rühmategevustest. 2. Täidab SEC4VET töölehed ja harjutused. Praktiline töö 3. Osaleb vaimse tervise nädala tegevustes. 4. Kuulamisoskuse harjutamine, arutelu. 1. Sooritab kuulamisoskuse testi. 2. Osaleb selge eneseväljenduse harjutuses. Hindamisülesanded 3. Lahendab meeskonnatööna keerulise olukorra ja konfliktiga toimetuleku ülesande. 4. Analüüsib rollijaotust meeskonnas. Hindamine Mitteeristav hindamine sh kokkuvõtva hinde Kõik hindamisülesanded on esitatud. kujunemine sh hindekriteeriumid “A” saamise tingimus: Kõik hindamisülesanded on esitatud hindamiskriteeriume täites. Seos õpiväljundiga Alateemad Seab juhendamisel endale 1.Eneseteadlikkus ja selle tähtsus karjääri kujundamisel õpieesmärke, arvestades Individuaalne õpitee - Võimaluste tundmine ja selle tähtsus karjääri kujundamisel oma võimalusi ning Auditoorne õpe 12 - Otsustamine ja planeerimine piiranguid Iseseisev õpe 6 - Tegutsemine – plaani elluviimine Mõistab oma vastutust Praktiline töö 8 - Avalduse, elulookirjelduse (CV), iseloomustuse, koostamise ja vormistamise nõuded arvutil ja enesearendamisel ja paberkandjal. kutsealase karjääri 2. Minu elu 10a pärast ja mida ma selleks teen kujundamisel Iseseisev töö 1. Koostab juhendi alusel karjääriplaani ja kandideerimisdokumendid (CV, portfoolio). 1. Eneseanalüüs - isiksuseomadused, motivatsioon. 2. Valikute tegemine - õppima, tööle. Praktiline töö 3. Tööalaste mõistete leidmine ja lahti seletamine. 4. Kandideerimisdokumendid - avaldus, CV, motivatsioonikiri. 5. Õppekäik - (2-3) 1. Osaleb vestlusel kutsealal töötamise eelduste ja tööturul rakendumise võimaluste kohta ning toob vähemalt kaks näidet antud teemal õppekäikutel ja vaatluspäevadel kogetu põhjal. 2. Osaleb vestlusel järgides tööalase käitumise etiketti. Hindamisülesanded 3. Demonstreerib juhendamisel valmisolekut tööintervjuuks. 4. Leiab iseseisvalt IT vahendeid kasutades infot tööturul pakutavate erialaste töökohtade ja õppimisvõimaluste kohta ning esitab selle seminaril. Hindamine Mitteeristav hindamine  sh kokkuvõtva hinde Kõik hindamisülesanded on esitatud. kujunemine sh hindekriteeriumid “A” saamise tingimus: Kõik hindamisülesanded on esitatud hindamiskriteeriume täites. Seos õpiväljundiga Seab juhendamisel endale õpieesmärke, arvestades oma võimalusi ning Alateemad piiranguid 1. Ettevõtte toimimise põhimõtted ja ettevõtliku töötaja olulisus ettevõttes. Saab aru majanduse 2. Ettevõtlus, ettevõtte ärimudel, ootused töötajale ja meeskonnaliikmetele. toimimisest, tööandja ja Keskkond, mõju ja 3. Keskkonna vastastikkused seosed, ressursside nappus, õppija ettevõtluspädevused, töövõtja rollidest mõistmine enesejuhtimine, sotsiaalse olukorra lahendamine, loov mõtlemine läbi ettevõtluskeskkonna Kavandab juhendamisel Auditoorne õpe 8 tegutsemise kaudu. oma panuse väärtuste Iseseisev õpe 4 4. Oskuste hindamine ja arenguvõimalused töömaailmas toimetulekuks. loomisel enda ja teiste Praktiline töö 14 5. Enda ja ettevõtte tulude ja kulude kujunemise põhimõtted. jaoks kultuurilises, 6. Ettevõtluskeskkonnas karjääri planeerimine ja kultuuride vaheline erinevused. sotsiaalses ja/või rahalises 7. Karjääriplaani koostamine - enda võimalus, risk, analüüs ja planeerimine. tähenduses 8. Hoiakud. Mõistab oma vastutust enesearendamisel ja kutsealase karjääri kujundamisel 1. Koostab juhendi alusel tegevusplaani töömaailmas toimetulekuks lähtudes õpitava valdkonna ettevõtluskeskkonnast Iseseisev töö 2. Kogub infot rühmaraamatu jaoks. 1. Selgitab juhendi alusel ettevõtte toimimist sh ärimudelit õpitavas valdkonnas. 2. Kirjeldab juhendi alusel ootusi töötajale ja meeskonnaliikmele. 3. Koostab juhendamisel iseenda sissetulekute ja väljaminekute tasakaalustatud eelarve. Praktiline töö 4. Kirjeldab juhendamisel töötasu kujunemist ja komponente. 5. Selgitab juhendi alusel iseenda tugevaid ja nõrku külgi ning keskkonna võimalusi ja ohte. 6. Kirjeldab juhendamisel ettevõtte tulusid ja kulusid. 1. Selgitab oma praktilisi valikuid lähtuvalt oma majanduslikest vajadustest ning võimalustest, vajadusel küsib abi lahenduste leidmisel. 2. Leiab juhendamisel infot pangakodulehelt hoiustamise, pensionifondide ja laenamise kohta. 3. Toob juhendamisel elektroonilisest töölepinguseadust välja vead näidistöölepingul ja palgalehel. Hindamisülesanded 4. Täidab juhendamisel dokumendiplangi, koostab algatuskirja ja e-kirja ning põhjendab dokumentide säilitamise olulisust. 5. Koostab juhendamisel paaristööna lihtsustatud äriplaani õpitavas valdkonnas ja hindab enda võimekust selle elluviijana. 6. Hangib teabeallikaid kasutades teavet ja kirjeldab paaristööna tööandja ja töötajate põhilisi õigusi ja kohustusi ohutu töökeskkonna tagamiseks. Hindamine Mitteeristav hindamine sh kokkuvõtva hinde Kõik hindamisülesanded on esitatud. kujunemine sh hindekriteeriumid “A” saamise tingimus: Kõik hindamisülesanded on esitatud hindamiskriteeriume täites. Seos õpiväljundiga Seab juhendamisel endale Alateemad õpieesmärke, arvestades 1. Meeskond: mina ja teised. oma võimalusi ning - Positiivne hoiak. piiranguid - Suhtlustõkked. Saab aru majanduse - Aktiivne kuulamine. toimimisest, tööandja ja Väärtusloome ja - Verbaalne ja mitteverbaalne suhtlemine. töövõtja rollidest panustamine - Vahetu- ja vahendatud suhtlemine. Kavandab juhendamisel Auditoorne õpe 2 - Virtuaalne suhtlemine. oma panuse väärtuste Iseseisev õpe 6 - Suhtlemisbarjäär ja hirm. loomisel enda ja teiste Praktiline töö 18 - Käitumisviisid – agressiivne, alistuv ja kehtestav käitumine. jaoks kultuurilises, - Käitumine erinevates suhtlemissituatsioonides. sotsiaalses ja/või rahalises 2. Suhtlemine eri keskkondades. tähenduses - Selge eneseväljendus, enesekehtestamine. Mõistab oma vastutust - Veaolukorrad suhtluses ja nende tekkepõhjused. Toimetulek veaolukordadega ja konfliktidega. enesearendamisel ja - Stress ja seda põhjustavad tegurid. Tööstress, läbipõlemine ja nendega toimetulek. kutsealase karjääri kujundamisel Iseseisev töö 1. Koostab plaani meeskonnatöö stressisituatsioonide ennetamiseks. 1. Täidab juhendamisel küsimustiku eneseanalüüsi. Praktiline töö 2. Selgitab tulemusliku meeskonnatöö eeldusi ja enda rolli meeskonnas. 3. Analüüsib meeskonnatöös erinevaid suhtlemissituatsioone. 1. Analüüsib juhendamisel valikuid, nende tagajärgi ja mõju meeskonnatööle. Hindamisülesanded 2. Lahendab juhendamisel igapäevaelu ja töösituatsioone leides sobiva käitumis- ja suhtlemisviisi olukordade lahendamiseks. Analüüsib juhendamisel võimalikke tagajärgi. Hindamine Mitteeristav hindamine sh kokkuvõtva hinde Kõik hindamisülesanded on esitatud. kujunemine sh hindekriteeriumid “A” saamise tingimus: Kõik hindamisülesanded on esitatud hindamiskriteeriume täites. Vestlus, selgitus, probleemne dialoog, esitlus, diskussioon rühmatöö vormis, näitlikustamine, õppekäik, kirjalik töö, suuline Õppemeetodid esitlus, info hankimine ja vormistamine, ülesannete lahendamine, analüüs, rühmatöö, iseseisev töö töölehtede põhjal, rollimäng.  1. Individuaalne kujundav hindamine õppeprotsessi jooksul 2. Enesehindamine Hindamismeetodid 3. Vastastikhindamine 4. Väljundipõhine hindamine Erialaõpingute alused - elukutse kuvand. Lihtpagaritoodete valmistamine - töökeskkond ja toiduohutus. Lõimitud teemad Abipagari praktiline töö - erialaoskuste harjutamine ja kinnistamine, lõpueksam. Praktika - praktika, praktika sissejuhatus ja kokkuvõte. Mooduli hindamine Mitteeristav hindamine Mooduli kokkuvõtva Kujundav ja kokkuvõttev hindamine. hinde kujunemine Kõik mooduli teemade hindamisülesanded on sooritatud. sh lävend “A” saamise tingimus: Õpiväljundid on saavutatud lävendi tasemel. • https://harno.ee/karjaariope • http://www.hkhk.edu.ee/vanker/suhtlemine3/inimese_phiolemus.html • http://www.rajaleidja.ee/ • http://www.tootukassa.ee/ • - http://www.cvkeskus.ee/ • http://www.sekretar.ee/ • Õpiobjekt Kirjalik ametlik suhtlemine http://lvrkk.ee/kristiina/kirjalik_ametlik_suhtlus/index.html • CV, motivatsioonikirja, kaaskirja vormistamine http://www.tootukassa.ee/content/otsin-tood/cv-ja-avaldus • Ettevõtluse alused. Õppematerjal2007. SA INNOVE • Arrak, A, Eamets, R jt 2002. Majanduse abc. Tallinn: Avatar OÜ • Õpetaja enda kogutud ja koostatud õppematerjalid • Ettevõtluse alused. Õppematerjal2007. SA INNOVE Õppematerjalid • Arrak, Andres; Eamets, Raul jt 2002. Majanduse abc. Tallinn: Avatar OÜ • Digitaalsed töölehed 2007. SA INNOVE • http://www.minuraha.ee/ • http://www.riso.ee/et/projektid/riik.ee • http://www.emta.ee/ Õpetaja enda kogutud ja koostatud õppematerjalid • Virtuaalse suhtlemise kultuur“ Katrin Aedma • Haapsalu KHK ,,Kirjalike tööde vormistamise juhend`` • Dokumendihaldus. Tiiu-Reet Kõrven. 2006 • Dokumendi- ja arhiivihaldus. Rahvusarhiivi juhised. 2009 • Kuidas vormistada ametikirja. Maire Raadik. 2008 • Veebileht http://www.tooelu.ee/et/teemad , Töölepingu seadus, Võlaõigusseadus. • Veebileht http://www.haigekassa.ee/kindlustatule/hyvitised/haigus • https://www.riigiteataja.ee/akt/129032013021 „ Keskmise töötasu maksmise ja tingimused ja kord „ • http://www.sm.ee/tegevus/too-ja-toimetulek/toosuhted/tooleping/tootasu.html • http://www.rmp.ee/toooigus/naidis/palgakalkulaator • Asjaajamiskorra ühtsed alused • Arhiiviseadus ja Arhiivieeskiri • Dokumendihalduse ABC www.ra.ee/abc • Õpetaja enda kogutud ja koostatud õppematerjalid • Õpiobjekt Suhtlemisoskused I ( kuulamine, eneseavamine, eneseväljendus) http://www.hkhk.edu.ee/suhtlemine/eneseavamine.html • Õpiobjekt Suhtlemisoskused II (esmamulje, kehakeel, käitumisviisid) http://www.hkhk.edu.ee/vanker/suhtlemine2/ • Õpiobjekt Suhtlemine III (vajadused, väärtused uskumused ja hoiakud) http://www.hkhk.edu.ee/vanker/suhtlemine3/inimese_phiolemus.html • Õpiobjekt Suhtlemine IV ( enesehinnang, läbipõlemine) http://www.hkhk.edu.ee/vanker/suhtlemine4/index.html • Õpiobjekt Mitteverbaalne suhtlemine http://issuu.com/janeilomets/docs/-opiobjekt • Õpiobjekt Suhtlustõkked http://eek-suhtlemistoke.weebly.com/ • Õpiobjekt Stress ja pinge http://www.hkhk.edu.ee/stress/ • „Suhtlemisoskused“ Matthew Mcay Ph.D, Martha Davis Ph.D, Patrick Fanning 2000 • „Suhtlemise kuldreeglid” Toivo Niiberg 2011 • „ Igapäevaoskused“ Robert Bolton Ph.D 2002 • „Suhtlemine“ Anti Kidron 2004 • “Haiguslikud hirmud” tõlkinud Urve Liivamägi • Õpiobjekt Meeskonnatöö http://www.lvrkk.ee/kristiina/airi/meeskonnatoo/MEESKONNAKURSUS_print.html Mooduli nr Mooduli nimetus Mooduli maht (EKAP) Õpetajad 3 Lihtpagaritoodete valmistamine 8 Tea Vallimäe Nõuded mooduli Puuduvad alustamiseks Õpetusega taotletakse, et õppija valmistab juhendamisel erinevaid lihtpagaritooteid töötades säästlikult, ohutult ja järgides Mooduli eesmärk toiduhügieeni nõudeid. Auditoorne õpe Iseseisev õpe Praktiline töö 34 tundi 36 tundi 138 tundi Õpiväljundid Hindamiskriteeriumid Hindamine • eristab organoleptiliselt riknenud toorained ja tooted; • korraldab juhendamisel oma tööd otstarbekalt ja töötab säästlikult; • valib juhendamisel omale ergonoomiliselt sobivad töökoha ja vahendid; 1. Mõistab töökeskkonna kohandamise ning töö- ja • puhastab töövahendid, seadmed, tööpinnad ja toiduohutuse järgimise tähtsust toiduainete ja toidu Mitteeristav hindamine käitlemisruumid enesekontrolliplaanist lähtuvalt; käitlemisel • järgib iseseisvalt isikuhügieeni reegleid ning kasutab tööriideid ning enesekaitsevahendeid toidu- ja tööohutuse tagamiseks; • järgib iseseisvalt toiduhügieenialaseid nõudeid ning täidab juhendamisel ennetavaid ülesandeid, mis on enesekontrolliplaaniga määratud. • tunneb ära pagaritööstuses enim kasutatavad põhi- ja abi toorained; 2. Valib ja valmistab ette põhi- ja abitooraineid • leiab toote etiketilt olulise info: nimetus, pagari- ja kondiitritoodete tootmiseks lähtudes säilivusaeg, kogus; tehnoloogilisest juhendist, säilitustingimustest, Mitteeristav hindamine • leiab tehnoloogiliselt kaardilt vajaliku info, laost realiseerimisaegadest ning nimetatud toorained ja valmistab need töötluseks keskkonnasäästlikkusest ette lähtudes juhendist ja hügieeni ning toiduohutuse reeglitest. • valib tehnoloogilise kaardi alusel toorained; • valib juhendamisel taignate valmistamiseks 3. Valmistab nisu- ja rukkitaigna ning vormib, sobivad seadmed ja töövahendid; Mitteeristav hindamine töötleb ja küpsetab juhendamisel lihtpagaritooteid • vormib, eelviimistleb, küpsetab, jahutab ja viimistleb juhendamisel lihtpagaritooteid nii, et  need on tootele omase välimuse ja maitsega. • kirjeldab toodete pakendamise nõudeid ja loetleb 4. Mõistab pakendamise ning markeerimise markeeringul esitatavad andmed; vajalikkust valmis,- pool- ning sügavkülmutatud Mitteeristav hindamine • valib juhendi alusel toodetele pakendid; toodete puhul • pakendab, markeerib ja ladustab tooted vastavalt. Mooduli jagunemine Seos õpiväljundiga Mõistab töökeskkonna kohandamise ning töö- ja toiduohutuse järgimise Alateemad tähtsust toiduainete ja toidu 1. Nisujahust toodete valmistamise protsess käitlemisel - Seadmed Valib ja valmistab ette - Väiketöövahendid põhi- ja abitooraineid - Vead, ennetamine pagari- ja kondiitritoodete 2. Toodete liigid: tootmiseks lähtudes - Lauasaiad, sepikud Nisujahust tooted tehnoloogilisest juhendist, - Kuklid Auditoorne õpe 10 säilitustingimustest, - Punutised Iseseisev õpe 12 realiseerimisaegadest ning - Plaadisaiad Praktiline töö 56 keskkonnasäästlikkusest - Plaadikoogid Valmistab nisu- ja - Eritooted rukkitaigna ning vormib, - Etnilised küpsetised töötleb ja küpsetab 3. Külmutatud tooted juhendamisel - Pooltooted lihtpagaritooteid - Pooltoodete ettevalmistamine küpsetamiseks Mõistab pakendamise ning - Pakendamine ja hoiustamine markeerimise vajalikkust valmis,- pool- ning sügavkülmutatud toodete puhul 1. Koostab pildiseeria minimaalselt 3st poes müüdavast erinevast jahu pakendist koos lühikirjeldusega: mis värvi, kus saab/kasutatakse või oleme kasutanud. Iseseisev töö 2. Leiab temaatilise lihtpagaritoote retsepti milles on olemas nimetus, mitu toodet tuleb, toorained, õpetus ja pilt ning lisab selle enda arengumappi. 1. Valmistab teema all nimetatud tooteliigist minimaalselt 2 erinevat toodet ning analüüsib juhendamisel enda hakkama saamist Praktiline töö ning arengukohti.  1. Valmistab juhendamisel tehnoloogilise kaardi alusel nisu- ja/ või segajahust taigna. 2. Tükeldab, vormib ja viimistleb juhendamisel, tehnoloogilisest kaardist lähtuvalt tooteid nii, et need on tootele omase vormi ja kujuga. Hindamisülesanded 3. Juhendamisel küpsetab nisu- ja/ või segajahust lihtpagari tooteid. 4. Korrastab ja puhastab oma töökoha. 5. Analüüsib juhendamisel oma võimekust ja toob välja arengukohti. Hindamine Mitteeristav hindamine sh kokkuvõtva hinde Hindamisülesanded on sooritatud. kujunemine sh hindekriteeriumid “A” saamise tingimus: Hindamisülesanded on sooritatud lävendi tasemel. Seos õpiväljundiga Mõistab töökeskkonna Alateemad kohandamise ning töö- ja 1. Toorained toiduohutuse järgimise - Liigitamine põhi ja lisaaineteks tähtsust toiduainete ja toidu Pagaritoodete - Koostis sh. pakendite siltidelt info tuvastamine- allergeenid, säilitustingimused käitlemisel valmistamise alused - Ettevalmistusvõtted Valib ja valmistab ette Auditoorne õpe 6 2. Kalkulatsioonikaart ja aruandlus pagaritööstuses. põhi- ja abitooraineid Iseseisev õpe 4 - Retsept, tehnoloogiline kaart, kalkulatsioonikaart: neto, bruto, kadu pagari- ja kondiitritoodete Praktiline töö 16 3. Seadmed ja väikevahendid pagariettevõttes, tootmiseks lähtudes - Kasutamine ja ohutus tehnoloogilisest juhendist, - Ergonoomika töötamisel säilitustingimustest, realiseerimisaegadest ning keskkonnasäästlikkusest 1. Leiab retsepti milles on ära toodud toote nimi, kui palju küpsetisi tuleb, toorained, valmistamisõpetus ning pilt. Saadab Iseseisev töö retsepti korrektse e-mailiga õpetajale. 1.kasutab pagaritöö tooraineid lähtuvalt retseptist ja tehnoloogilisest juhendist rakendades toiduohutuse nõudeid Praktiline töö 2. kasutab juhendamisel masinaid ja väikevahendeid tuginedes töökaitsealasele juhendamisele. 1 Eristab erinevaid jahu tüüpe ning sorte . 2. Valmistab toorained tootmiseks ette juhendist lähtudes. 3. Määratleb organoleptiliselt tooraine kvaliteedi vastavust kvaliteedinõuetele. Hindamisülesanded 4. Korraldab oma tööd otstarbekalt ja ergonoomiliselt, töötab säästlikult. 5. Leiab tehnoloogiliselt kaardilt neto ja bruto kaalu ning oskab seletada miks need on erinevad ja millist numbrit peab kaalumisel kasutama. Hindamine Mitteeristav hindamine sh kokkuvõtva hinde Kõik hindamisülesanded on esitatud. kujunemine  sh hindekriteeriumid “A” saamise tingimus: Kõik hindamisülesanded on esitatud hindamiskriteeriume täites. Seos õpiväljundiga Mõistab töökeskkonna kohandamise ning töö- ja Alateemad toiduohutuse järgimise 1. Rukkitaigna valmistamise protsess tähtsust toiduainete ja toidu - Juuretis: valmistamine ja liigid käitlemisel - Rukkitaigna segamine Valib ja valmistab ette - Rukkitoodete vormimine ja kergitamine põhi- ja abitooraineid Rukkitaignast tooted - Rukkitoodete küpsetamine pagari- ja kondiitritoodete Auditoorne õpe 4 2. Toote kvaliteet tootmiseks lähtudes Iseseisev õpe 4 - Toote kvaliteedi vead tehnoloogilisest juhendist, Praktiline töö 18 - Säilitamine säilitustingimustest, 3. Rukkitaignast tooted realiseerimisaegadest ning - Põrandaleivad keskkonnasäästlikkusest - Vormileivad Valmistab nisu- ja - Koorikleivad rukkitaigna ning vormib, töötleb ja küpsetab juhendamisel lihtpagaritooteid 1. Leiab internetist rukkileiva valmistamise video, mis kirjeldab kogu protsessi ning lisab selle enda arengumappi. Kirjutab Iseseisev töö video juurde, mis on õppija arvates kõige keerulisem osa leiva tegemisel. Praktiline töö 1. Valmistab tehnoloogilisest kaardist lähtudes ja juhendamisel rukkijahust tooteid minimaalselt kolm korda. 1. Valmistab juhendamisel tehnoloogilise kaardi alusel rukkitaigna 2. Juhendamisel tükeldab, vormib ja viimistleb tooteid: Hindamisülesanded 3. Eristab jahtunud, müügikõlbuliku toote ning pakendab ning markeerib vastavalt juhendile 4. Korrastab ja puhastab oma töökoha ning kasutatud seadmed, väikevahendid. 5. Analüüsib oma võimekust ja toob välja arengukohti Hindamine Mitteeristav hindamine sh kokkuvõtva hinde Kõik hindamisülesanded on esitatud. kujunemine sh hindekriteeriumid “A” saamise tingimus: Kõik hindamisülesanded on esitatud hindamiskriteeriume täites. Töökeskkond ja Alateemad Seos õpiväljundiga toiduohutus 1. Toiduhügieen Mõistab töökeskkonna Auditoorne õpe 14 - Isiklik hügieen, tervisetõend kohandamise ning töö- ja Iseseisev õpe 16 - Nõuded tootmisruumidele ja seadmetele: mikroorganismid, kahjur toiduohutuse järgimise Praktiline töö 48 - Toidu kaudu levivad haigused, ennetamine tähtsust toiduainete ja toidu  - Kauba vastuvõtt ja ladustamine: saateleht, toidukaupade pakendid ja märgistus, käitlemisel hoiustamisnõuded, realiseerimisajad Valib ja valmistab ette - Allergeenid: märkimine pakendil, ladustamine, käitlemine tööprotsessis põhi- ja abitooraineid 2. Töökeskkonna ohutegurid ja nende ennetamine, vältimine pagari- ja kondiitritoodete - Töökaitsealane juhendamine tootmiseks lähtudes - Ergonoomika sh. kõrgused, tõstmised tehnoloogilisest juhendist, säilitustingimustest, realiseerimisaegadest ning keskkonnasäästlikkusest Valmistab nisu- ja rukkitaigna ning vormib, töötleb ja küpsetab juhendamisel lihtpagaritooteid Iseseisev töö 1. Töötab läbi toiduhügieenialase materjali ja sooritab testi positiivsele tulemusele. 1.Võtab juhendamisel vastu kaupa: leiab info saatelehelt, pakendilt ning märgib vajadusel üles realiseerimisaja 2. Ladustab toorained vastavalt säilitusnõuetele, sh. avatud toorainete markeerimis ja säilitusnõudeid järgides Praktiline töö 3. Täidab juhendamisel seirelehti 4. Hoiab korras ning puhastab enda töökoha ning seadmed ja vahendid mida töökeskkonnas kasutatakse 5. Järgib isikliku hügieeni reegleid ning kasutab erialaseid tööriideid ja kaitsevahendeid 1. Põhjendab toiduhügieeni järgimise tähtsust toiduainetöötluses 2. Kirjeldab puhastustöid , mida on vaja teha, et tagada toiduohutus toidukäitlemisprotsessis 3. Meeskonnatöös teeb mõistekaardi enesekontrollisüsteemi kohta, miks see peab igal ettevõttel olema Hindamisülesanded 4. Juhendamisel kirjeldab etteantud toote käitlemisel esinevaid ohtusid ja nende vältimiseks vajalikke ennetavaid ja korrigeerivaid tegevusi 5. Põhjendab miks peab täitma seirelehti ning oskab neid täita ja hinnata näitude vastavust 6. Ladustab toorained vastavalt säilitusnõuetele, sh. avatud toorainete markeerimis ja säilitusnõudeid järgides Hindamine Mitteeristav hindamine sh kokkuvõtva hinde Kõik hindamisülesanded on sooritatud. kujunemine sh hindekriteeriumid “A” saamise tingimus: Kõik hindamisülesanded on sooritatud lävendi tasemel Õppemeetodid Analüüs, arutelu, praktiline töö, kirjalik töö, paaristöö, meeskonnatöö. 1. Individuaalne kujundav hindamine õppeprotsessi jooksul 2. Enesehindamine Hindamismeetodid 3. Vastastikhindamine 4. Väljundipõhine hindamine  Erialaõpingute alused - arvutiõpetus, erialane eest keel, erialane matemaatika, õpikeskkond ja õpistiilid. Õpitee ja töö muutuvas keskkonnas - eneseareng, keskkond, mõju ja mõistmine, väärtusloome ja panustamine. Abipagari praktiline töö - erialaoskuste harjutamine ja kinnistamine, ettevõtte enesekontrolliplaan, kehaline arendamine ja Lõimitud teemad ergonoomika, lõpueksam. Valikpagaritoodete valmistamine - täidised ja toodete viimistlemine. Praktika - praktika. Mooduli hindamine Mitteeristav hindamine Mooduli kokkuvõtva Kujundav ja kokkuvõttev hindamine. hinde kujunemine Kõik mooduli teemade hindamisülesanded on sooritatud. sh lävend “A” saamise tingimus: Õpiväljundid on saavutatud lävendi tasemel. Õppematerjalid http://pagarioppe-pohikursus.innove.ee/impressum/ Mooduli nr Mooduli nimetus Mooduli maht (EKAP) Õpetajad 4 Abipagari praktiline töö 11 Tea Vallimäe Nõuded mooduli Puuduvad alustamiseks Õpetusega taotletakse, et õppijal on kiirus ja vilumus, et valmistada kvaliteedile vastavad tooted järgides töökorraldust ning Mooduli eesmärk juhendeid. Auditoorne õpe Iseseisev õpe Praktiline töö 48 tundi 32 tundi 206 tundi Õpiväljundid Hindamiskriteeriumid Hindamine • järgib töötades ettevõtte sisekorraeeskirju; • valmistab ette töökoha: valib tööks sobilikud 1. Korraldab juhendamisel oma tööd järgides seadmed ja väikevahendid; Mitteeristav hindamine ettevõttes kehtestatud reegleid • peale tööd puhastab iseseisvalt töökoha, seadmed ja väikevahendid ning teeb ruumi korrastamisel meeskonnatööd. • järgib iseseisvalt toiduhügieeni reegleid; • järgib juhendamisel ergonoomilisi töövõtteid; • valib juhendamisel taignate valmistamiseks sobivad seadmed ja töövahendid; • leiab tehnoloogiliselt kaardilt iseesisvalt vajalikud toorained ja nende kogused, tööjuhendi; 2. Valmistab juhendamisel kvaliteedinõuetele • kasutab juhendamisel seadmeid järgides vastavaid tooteid järgides toiduhügieeni ja Mitteeristav hindamine iseseisvalt tööohutuse reegleid; -ohutuse nõudeid • vormib, eelviimistleb, küpsetab, jahutab ja viimistleb juhendamisel erinevaid pagaritooteid; • kasutab juhendamisel tooraineid, vett ja elektrit säästlikult ning sorteerib prügi vastavalt juhendile; • juhendamisel määrab organoleptiliselt toodete vastavuse kvaliteedinõuetele. • eristab pakendamisviise ja valib juhendamisel konkreetsele tootele sobiva pakendi; 3. Pakendab, ladustab ja markeerib juhendamisel • teab iseseisvalt pakendatud toote markeerimise tooteid vastavalt tootele määratud olulisust ja markeerib juhendamisel tooted ja Mitteeristav hindamine säilitamistingimustele pooltooted; • juhendamisel ladustab tooted vastavalt toote säilitamistingimustele ja/või juhendile.  • sooritab juhendamisel tervist tugevdavaid ja kehalist võikust arendavaid kehalisi harjutusi; • täidab liikudes ja sportides ohutus- ja hügieeninõudeid; • teab isesivalt kuidas toimida esmaabi nõudvates 4. On teadlik eriala füüsiliselt nõudlikust olukordades; iseloomust ning võtetest kuidas oma keha Mitteeristav hindamine • koostab juhendamisel isikliku treeningukava, tugevdada ja hoida täidab kavandatut ja analüüsib õpetajaga selle jõukohasust; • rakendab juhendamisel ergonoomiliselt õigeid kehaasendeid, liigutusi ja töövõtteid oma erialases töös. Mooduli jagunemine Alateemad 1. Köögi sisekorra eeskirjad - Enesekontrolliplaani järgimine. Isikliku hügieeni nõuded pagari töökojas Seos õpiväljundiga - Töökorraldus : Koosolekud ja puhkepausid. Tööalane suhtlemine, rollid, tööjaotus, kokkulepetest Korraldab juhendamisel kinnipidamine. oma tööd järgides - Rutiinitaluvus. Töötempo. Töötaja vastutus (seaduskuulekas käitumine) ettevõttes kehtestatud 2. Pagar-kondiitri eriala oskuste harjutamine ja kinnistamine reegleid - Oma töökoha ettevalmistamine Valmistab juhendamisel - Peale tööd kasutatud seadmete, väikevahendite ja töökoha koristamine kvaliteedinõuetele Erialaoskuste - Tehnoloogilise kaardi järgi tooraine valimine ja kvaliteedi kontrollimine vastavaid tooteid järgides harjutamine ja - Taigna valmistamine (pärmi- ja rukki-, liiva-, mure-, leht-, ja pärmilehttaignad jne.) toiduhügieeni ja -ohutuse kinnistamine - Täidiste , kreemide, lisandite valmistamine vastavalt juhendile. nõudeid Auditoorne õpe 32 - Taigna töötlemine, vormimine ja viimistlemine. Pakendab, ladustab ja Iseseisev õpe 20 - Ergonoomika markeerib juhendamisel Praktiline töö 130 - Küpsetamine tooteid vastavalt tootele - Valmistoodete jahutamine, viimistlemine, tükeldamine määratud - Valmistoodangu serveerimine ja/või pakendamine, kaubastamine säilitamistingimustele - Markeerimine ja väljastus dokumendid e. saateleht. On teadlik eriala füüsiliselt - Ladustamine, säilitustingimused nõudlikust iseloomust ning 3. Keskkonna säästmise võimalused erialases töös. võtetest kuidas oma keha - Tooraine ja energia ratsionaalse kasutamise põhimõtted tugevdada ja hoida - Vee, elektri kokkuhoiu võimalused - Prügi sorteerimine pagaritöökojas Iseseisev töö 1. Teeb õpimappi sissekandeid (iga liht- ja valikpagaritoote alaliigi kohta on olemas vähemalt üks postitus). Praktiline töö 1. Töötab juhendamisel pagaritöökojas järgides töökoha enesekontrolliplaani . 1. Järgib töötades ettevõtte sisekorraeeskirju. 2. Valmistab ette töökoha ja peale tööd puhastab seadmed, väikevahendid ning ruumi. Hindamisülesanded 3. Valmistab juhendamisel kvaliteetse toote etteantud aja jooksul, kasutades tooraineid, vett ja elektrit säästlikult. 4. Juhendamisel pakendab ja ladustab tooted vastavalt toote säilitamistingimustele ning juhendile. Hindamine Mitteeristav hindamine sh kokkuvõtva hinde Kõik hindamisülesanded on sooritatud kujunemine sh hindekriteeriumid “A” saamise tingimus: Kõik hindamisülesanded on sooritatud lävendi tasemel Alateemad Ennetuse vajalikkus ja selle etapid Ettevõtte Seos õpiväljundiga 1. Koristusplaan: mustus, puhtusastme määramine, koristusained ja ohutusmärgistus, enesekontrolliplaan Korraldab juhendamisel koristusvahendid. Auditoorne õpe 6 oma tööd järgides 2. Keskkonna teadlikkus ja säästlik vahendite kasutamine. Jäätmete sorteerimine ja utiliseerimine Iseseisev õpe 2 ettevõttes kehtestatud 3. Kahjurid ja kahjuritõrje Praktiline töö 18 reegleid 4. Seirelehed - Ohutusnõuete rikkumise tagajärjed: haigused/surm, rahaline kahju, mainekahju Iseseisev töö 1. Kirjeldab etteantud riknenud toodete ja olukordade puhul, kuidas oleks saanud viga vältida ehk ennetada. 1. Täidab juhendamisel seirelehti kus oskab leida normi vahemiku ja hinnata mõõdetud väärtuse vastavust ning edasiste Praktiline töö tegevuste vajalikkust. 2. Pagaritöökoja koristamine vastavalt enesekontrolliplaanile. 1. Õpimappi on lisa vormindatud ja erialakeelseid termineid kasudes kirjutatud iseseisev töö. Hindamisülesanded 2. Toob seirelehel välja normi kirjeldavad kriteeriumi ja seire sageduse. 3. Kasutab koristamisel sobilike töö- ja koristusvahendeid ning teeb seda ennast ning keskkonda säästval viisil. Hindamine Mitteeristav hindamine sh kokkuvõtva hinde Kõik hindamisülesande on sooritatud. kujunemine sh hindekriteeriumid “A” saamise tingimus: Kõik hindamisülesande on sooritatud lävendi tasemel. Alateemad Seos õpiväljundiga 1. Enesehügieen Korraldab juhendamisel Kehaline arendamine ja - Sobiliku riietuse valik vastavalt spordialale, ilmastiku ja keskkonna tingimustele oma tööd järgides ergonoomika - Pesemise vajalikkus peale kehaliste harjutuste tegemist ettevõttes kehtestatud Iseseisev õpe 6 2. Ohutu liikumine kehalise arendamise tunnis reegleid Praktiline töö 46 - Käitumisreeglid kehalise arendamise tunnis Valmistab juhendamisel - Reeglite järgimise olulisus kehalise arendamise tunnis kvaliteedinõuetele  - Ohutu ja kaaslaseid arvestav käitumine vastavaid tooteid järgides - Abivajaja märkamine, lihtsamad esmaabi võtted toiduhügieeni ja -ohutuse 3. Kehalise aktiivsus, tervis ja töövõime nõudeid - Kehalise aktiivsuse olulisus tervise ja töövõime säilimisel On teadlik eriala füüsiliselt - Teadmised iseseisvaks harjutamiseks, liikumissoovitused nõudlikust iseloomust ning - Liikumiseks ettevalmistavad ja taastumist soodustavad tegevused võtetest kuidas oma keha - Liikumismängud sotsiaalsete oskuste arendamiseks tugevdada ja hoida - Meeskonnatöö, mängureeglid, aus mäng - Kehaliste võimete arendamine lähtuvalt eriala vajadustest - Kehalise aktiivsuse ja vaimse tervise vaheline seos - Digivahendite võimaluste kasutamine iseseisvaks füüsiliseks tegevuseks 4. Ergonoomika - Ergonoomiline kehakasutus - seismine, istumine, tööasendid ja -võtted, esemete teisaldamine - Puhkepausid - Eneseabivõtted 1.Kasutab ühe nädala jooksul ühte digivahendit iseseisvalt oma kehalise aktiivsuse monitoorimiseks. Iseseisev töö 2.Teeb kehalisi harjutusi iseseisvalt õpetaja koostatud tunnikava alusel. 1. Osaleb sportlikus tegevuses 2. Omab meeskonnatöös osalemine oskuseid Praktiline töö 3. Kasutab ergonoomilisi töövõtteid 4. Kasutab digivahendi kehalise aktiivsuse monitoorimiseks 5. Teab peamisi esmaabi võtteid 1. Kannab kehalise arendamise tunnis sportimiseks sobivaid riideid ning jalatseid 2. Kirjeldab juhendamisel regulaarse liikumise/sportimise tähtsust tervisele 3. Oskab iseseisvalt sooritada soojendusharjutusi enne kehalist aktiivsust 4 .demonstreerib ühte meelerahu harjutust (nt hingamisharjutus, keskendumisharjutus) 5. Demonstreerib juhendamisel ergonoomiliselt õigeid tööasendeid ja võtteid seistes, esemete tõstmisel, kandmisel, Hindamisülesanded teisaldamisel 6. Demonstreerib 3 harjutust, mida kasutada sundasenditest tulenevate lihaspingete leevendamiseks 7.Töötab juhendamisel meeskonnaliikmena, arvestades kaaslastega ning suheldes teisi austaval ja toetaval viisil 8. Oskab juhendamisel kasutada vähemalt ühte digivahendit oma kehalise aktiivsuse monitoorimiseks 9. Oskab nimetada 2 tegevust, mida ette võtta kergema spordivigastuse puhul Hindamine Mitteeristav hindamine sh kokkuvõtva hinde Kui kõikide teemade hindamisülesanded on esitatud. kujunemine sh hindekriteeriumid “A” saamise tingimus: Kui kõikide teemade hindamisülesanded on esitatud lävendi tasemel. Lõpueksam Alateemad Seos õpiväljundiga  Auditoorne õpe 10 1. Eksamikorraldus Korraldab juhendamisel Iseseisev õpe 4 - hindamiskriteeriumid oma tööd järgides Praktiline töö 12 - ajaraam ettevõttes kehtestatud - hindajad reegleid Valmistab juhendamisel kvaliteedinõuetele vastavaid tooteid järgides toiduhügieeni ja -ohutuse nõudeid Pakendab, ladustab ja markeerib juhendamisel tooteid vastavalt tootele määratud säilitamistingimustele On teadlik eriala füüsiliselt nõudlikust iseloomust ning võtetest kuidas oma keha tugevdada ja hoida 1. Leiab tooriainete ja tööjuhendi põhjal toote nimetuse ja millise taigna ning tooteliigiga on tegu. Iseseisev töö 2. Kirjutab toote nimetuse ja retsepti toorainete osale toetudes endale tööjuhendi. 3. Leiab enda õpimapile toetudes igale eksamitootele sarnase toote ning põhjendab milles sarnasus seisneb. 1. Valmistab juhendamisel kvaliteedinõuetele vastavad tooted järgides toiduhügieeni ja -ohutuse nõudeid ning kutseandja Praktiline töö kehtestatud eksamijuhendit. 1. Kasutab õpimapist ajajoont 2 toote samaaegse küpsetamise planeerimiseks. Hindamisülesanded 2. Kirjutab tööjuhendi ühe eksamitoote valmistamiseks. 3. Analüüsib enda kutseeksami või koolieksami sooritust hindamisjuhendi alusel. Hindamine Mitteeristav hindamine sh kokkuvõtva hinde Hindamisülesanded on esitatud. kujunemine Kooli ja/või kutseeksamil on osaletud. sh hindekriteeriumid “A” saamise tingimus: Hindamisülesanded on esitatud lävendi tasemel ja eksam on sooritatud õpiväljundeid täitval määral. Õppemeetodid Analüüs, arutelu, praktiline töö, kirjalik töö, paaristöö, meeskonnatöö. 1. Individuaalne kujundav hindamine õppeprotsessi jooksul 2. Enesehindamine Hindamismeetodid 3. Vastastikhindamine 4. Väljundipõhine hindamine Lõimitud teemad Erialaõpingute alused - arvutiõpetus, elukutse kuvand, erialane eest keel, erialane matemaatika,  Õpitee ja töö muutuvas keskkonnas - eneseareng, individuaalne õpitee, keskkond, mõju ja mõistmine, väärtusloome ja panustamine. Lihtpagaritoodete valmistamine - nisujahust tooted, pagaritoodete valmistamise alused, rukkitaignast tooted, töökeskkond ja toiduohutus. Valikpagaritoodete valmistamine - Leht- ja pärmilehttaigen ning tooteid nendest, liht- ja kihiline pärmitaigen ning tooted nendest, liiva- ja muretaigen ning tooted nendest, täidised ja toodete viimistlemine. Praktika - praktika, praktika sissejuhatus ja kokkuvõte. Mooduli hindamine Mitteeristav hindamine Mooduli kokkuvõtva Kujundav ja kokkuvõttev hindamine. hinde kujunemine Kõik mooduli teemade hindamisülesanded on sooritatud. sh lävend “A” saamise tingimus: Õpiväljundid on saavutatud lävendi tasemel. Õppematerjalid https://leivaliit.ee/kutseandmine/ Mooduli nr Mooduli nimetus Mooduli maht (EKAP) Õpetajad 5 Valikpagaritoodete valmistamine 9 Tea Vallimäe Nõuded mooduli Läbitud on mooduli Lihtpagaritoodete valmistamine teema Pagaritoodete valmistamise alused. alustamiseks Õpetusega taotletakse, et õppija valmistab juhendamisel kvaliteedile vastavaid valikpagaritooteid, töötades säästlikult, ohutult ja Mooduli eesmärk ergonoomiliselt ning järgides toiduhügieeni nõudeid. Auditoorne õpe Iseseisev õpe Praktiline töö 40 tundi 36 tundi 158 tundi Õpiväljundid Hindamiskriteeriumid Hindamine • tunneb ära pagaritööstuses enim kasutatavad põhi- ja abi toorained; • leiab toote etiketilt olulise info: nimetus, säilivusaeg, kogus; • leiab tehnoloogiliselt kaardilt vajaliku info, laost nimetatud toorained ja valmistab need töötluseks ette, lähtudes juhendist ja hügieeni ning 1. Valmistab valikpagaritoodeteks ette toorained toiduohutuse reeglitest; Mitteeristav hindamine järgides tehnoloogilist kaarti • teab ja tunneb erinevaid soolaseid ja magusaid täidiseid, nende valmistamise võtteid ning juhendamisel valmistab neid tehnoloogilise kaardi alusel; • teeb meeskonnatööd hea ja kiire töötulemuse saavutamiseks, toetab vajadusel teisi ja vastutab endale võetud ülesannete eest. • järgib iseseisvalt toiduhügieeni reegleid; • järgib juhendamisel ergonoomilisi töövõtteid; • valib juhendamisel taignate valmistamiseks sobivad seadmed ja töövahendid; • leiab tehnoloogiliselt kaardilt iseseisvalt 2. Valmistab juhendamisel kihitatud ja kihitamata vajalikud toorained ja nende kogused, tööjuhendi; Mitteeristav hindamine pärmitainast tooteid järgides tehnoloogilist kaarti • kasutab juhendamisel seadmeid järgides iseseivalt tööohutuse reegleid; • vormib, eelviimistleb, küpsetab, jahutab ja viimistleb juhendamisel kihitatud ja kihitamata pärmitaignast tooteid; • kasutab juhendamisel tooraineid, vett ja elektrit  säästlikult ning sorteerib prügi vastavalt juhendile; • juhendamisel määrab organoleptiliselt toodete vastavuse kvaliteedinõuetele; • juhendamisel serveerib ja/või pakendab toote tootele sobilikul viisil. • järgib iseseisvalt toiduhügieeni reegleid; • järgib juhendamisel ergonoomilisi töövõtteid; • valib juhendamisel taignate valmistamiseks sobivad seadmed ja töövahendid; • leiab tehnoloogiliselt kaardilt iseseisvalt vajalikud tooreinde ja nende kogused, tööjuhendi; • kasutab juhendamisel seadmeid, järgides iseseisvalt tööohutuse reegleid; 3. Valmistab juhendamisel leht- ja pärmilehttainast • vormib, eelviimistleb, küpsetab, jahutab ja Mitteeristav hindamine tooteid järgides tehnoloogilist kaarti viimistleb juhendamisel erinevaid leht- ja pärmilehttainast tooteid; • kasutab juhendamisel tooraineid, vett ja elektrit säästlikult ning sorteerib prügi vastavalt juhendile; • juhendamisel määrab organoleptiliselt toodete vastavuse kvaliteedinõuetele; • juhendamisel serveerib ja/või pakendab toote tootele sobilikul viisil. • järgib iseseisvalt toiduhügieeni reegleid; • järgib juhendamisel ergonoomilisi töövõtteid; • valib juhendamisel taignate valmistamiseks sobivad seadmed ja töövahendid; • leiab tehnoloogiliselt kaardilt iseseisvalt vajalikud toorained ja nende kogused, tööjuhendi; • kasutab juhendamisel seadmeid järgides 4. Valmistab juhendamisel liiva- ja muretainast iseseivalt tööohutuse reegleid; Mitteeristav hindamine tooteid järgides tehnoloogilist kaarti • vormib, eelviimistleb, küpsetab, jahutab ja viimistleb juhendamisel liiva- ja muretainast tooteid; • kasutab juhendamisel tooraineid, vett ja elektrit säästlikult ning sorteerib prügi vastavalt juhendile; • juhendamisel määrab organoleptiliselt toodete vastavuse kvaliteedinõuetele;  • juhendamisel serveerib ja/või pakendab toote tootele sobilikul viisil. Mooduli jagunemine Alateemad 1. Lehttaigen - Toorained Seos õpiväljundiga - Tehnoloogiline protsess Valmistab - Vormimis ja viimistlusvõtted Leht- ja pärmilehttaigen valikpagaritoodeteks ette 2. Pärmi lehttaigen ning tooteid nendest toorained järgides - Toorained Auditoorne õpe 6 tehnoloogilist kaarti - Tehnoloogiline protsess Iseseisev õpe 8 Valmistab juhendamisel - Vormimis ja viimistlusvõtted Praktiline töö 38 leht- ja pärmilehttainast 3. Tooted: tooteid järgides - Pirukad, küpsised, väikesaiad, kringlid, struudlid tehnoloogilist kaarti - Pooltooted - Säilitamine ja pakendamine - Külmutatud toodete küpsetamine Iseseisev töö 1. Teeb sissekande õpimappi kus võrdleb poe/kohviku leht- või pärmilehttaigna toodet enda valmistatud tootega. 1. Valmistab leht- ja pärmilehttaigent käsitsi. 2. Valmistab leht- ja pärmilehttaigent taigna rullimise masinaga. Praktiline töö 3. Vormib erineva kujuga tooteid, viimistleb ja serveerib/pakendab neid. 4. Toodete külmutamine ja külmutatud toodete küpsetamine. 1. Valib retseptuuri alusel tööks vajalikud toorained ja valmistab need tootmiseks juhendi alusel ette. 2. Valib juhendamisel taignate valmistamiseks sobivad seadmed ja töövahendid. 3. Valmistab juhendamisel, tehnoloogiliste kaartide alusel, sobivaid töövõtteid kasutades erinevaid taignaliike. Hindamisülesanded 4. Juhendamisel vormib, eelviimistleb, küpsetab, jahutab ja lõppviimistleb leht- ja pärmilehttaignast tooteid. 5. Juhendamisel serveerib ja/või pakendab tooted neile sobivasse pakendisse. 6. Koostab õpimappi mõlemast taignaliigist 2 erineva toote valmistamise kohta eneseanalüüsid. Hindamine Mitteeristav hindamine sh kokkuvõtva hinde Kõik hindamisülesanded on esitatud. kujunemine sh hindekriteeriumid “A” saamise tingimus: Kõik hindamisülesanded on esitatud hindamiskriteeriumi täitvalt. Liht- ja kihiline Alateemad Seos õpiväljundiga pärmitaigen ning tooted 1. Küpsetatud valikpagaritooted: Valmistab nendest - Magussaiad (punutised) valikpagaritoodeteks ette Auditoorne õpe 26 - Väikesaiad ja pirukad toorained järgides  Iseseisev õpe 18 2. Frititud tooted tehnoloogilist kaarti Praktiline töö 86 - Fritüüri kasutamine, ohutus Valmistab juhendamisel - Rasvküpsetatud tooted kihitatud ja kihitamata 3. Pooltooted: pärmitainast tooteid - Jahutatud või külmutatud taignakud nt. piparkoogitaigen, lehttaigen järgides tehnoloogilist - Vormitud sügavkülmutatud tooted nt. croissant kaarti - Küpsetatud pooltooted nt. biskviit, korvikesed 1. Leiab liht- või kihilisest pärmitaignast pagaritoote retsepti ning saadab selle korrektse e-kirjaga õpetaja e-mailile. Iseseisev töö 2. Eristab kaupluse küpsetusletis müüdavate toodete hulgast liht pärmitaignast, kihilisest pärmitaignast ja rasvküpsetatud tooted ning esitab exeli tabelis nimekirja. Praktiline töö 1. Valmistab ja pakendab erinevast taignast tooteid ja pooltooteid. 1. Valmistab ja esitab eneseanalüüsi 3 erinevat sorti kringli valmistamise kohta. 2. Valmistab ja esitab eneseanalüüsi 6 erinevat sorti väikesaia valmistamise kohta. Hindamisülesanded 3. Valmistab ja esitab eneseanalüüsi 4 erinevat sorti piruka valmistamise kohta. 4. Valmistab ja esitab eneseanalüüsi 2 erinevat sorti rasvküpsetise valmistamise kohta. Hindamine Mitteeristav hindamine sh kokkuvõtva hinde Kõik hindamisülesanded on sooritatud kujunemine sh hindekriteeriumid “A” saamise tingimus: Kõik hindamisülesanded on esitatud lävendi tasemel. Seos õpiväljundiga Alateemad Valmistab Liiva- ja muretaigen ning 1. Liiva ja muretaigen valikpagaritoodeteks ette tooted nendest. - Toorained ja nende ettevalmistamine toorained järgides Auditoorne õpe 4 - Valmistusviisid tehnoloogilist kaarti Iseseisev õpe 6 - Vormimine Valmistab juhendamisel Praktiline töö 16 2. Pooltooted liiva ja muretaignast. liiva- ja muretainast tooteid - Pooltoodete pakendamine ja säilitamine järgides tehnoloogilist kaarti 1. Leiab internetist mõne temaatilise liiva- või muretaigna retsepti milles on olemas nimetus, mitu toodet tuleb, toorained, Iseseisev töö õpetus ja pilt ning lisab selle õpimappi. Praktiline töö 1. Valmistab juhendamisel tehnoloogilisele kardile toetudes erinevaid liiva ja muretaigna tooteid. 1. Valib retseptuuri alusel tööks vajalikud toorained ja valmistab need tootmiseks juhendi alusel ette. 2. Valib juhendamisel taigna valmistamiseks sobivad seadmed ja töövahendid. 3. Valmistab juhendamisel, tehnoloogiliste kaartide alusel, sobivaid töövõtteid kasutades taigna. Hindamisülesanded 4. Vormib, eelviimistleb, küpsetab, jahutab ja viimistleb juhendamisel valikpagari- ja lihtsamaid kondiitritooteid. 5. Serveerib ja / või pakendab juhendamisel tooted säilitades toote nõuetekohase välimuse. 6. Esitab õpimapi töö analüüsidega vähemalt 6 erineva muretaignast toote või pooltoote valmistamise kohta. Hindamine Mitteeristav hindamine sh kokkuvõtva hinde Kõik hindamisülesanded on sooritatud. kujunemine sh hindekriteeriumid “A” saamise tingimus: Kõik hindamisülesanded on sooritatud lävendi tasemel. Seos õpiväljundiga Valmistab valikpagaritoodeteks ette toorained järgides tehnoloogilist kaarti Alateemad Valmistab juhendamisel 1. Valmis- ja eeltöötlusega täidised kihitatud ja kihitamata Täidised ja toodete - Magusad pärmitainast tooteid viimistlemine - Soolased järgides tehnoloogilist Auditoorne õpe 4 2. Kreemid kaarti Iseseisev õpe 4 - Pulbrilised Valmistab juhendamisel Praktiline töö 18 - Või- ja vahukreemid leht- ja pärmilehttainast 3. Eelviimistlusvõtted: lõiked, puisted, määrded tooteid järgides 4. Lõppviimistlusvõtted: puisted, glasuurid, želee tehnoloogilist kaarti Valmistab juhendamisel liiva- ja muretainast tooteid järgides tehnoloogilist kaarti 1. Leiab internetist või raamatutest 3 erineva täidise või kreemi retseptid ja paneb need õpimappi koos põhjendusega miks ta Iseseisev töö need valis. 1. Juhendamisel tükeldab, riivib ja hakib erinevaid tooraineid täidiste jaoks nii käsitsi kui masinaga. 2. Valmistab juhendi alusel erinevaid kuumtöödeldud täidiseid ( liha, singi, porgandi, kapsa jne). 3. Valmistab juhendamisel ja tehnoloogilise kaardi alusel erinevaid kreeme, kasutab paletti, pritskotti ja tülli. Praktiline töö 4. Valmistab juhendi ja tehnoloogilise kaardi alusel erinevaid puisteid nt streisel. 5. Valmistab juhendamisel ja tehnoloogilist kaarti järgides pumatit, valget, tumedat sokolaadi , sulatab ja kasutab kaunistamiseks glasuure. 6. Viimistleb juhendamisel valikpagaritooteid. 1. Valmistab juhendamisel ja tehnoloogilise kaardi alusel lihtsamaid soolaseid ja magusaid täidiseid. 2. Valmistab juhendamisel ja tehnoloogilise kaardi alusel kreeme. 3. Järgib täidiste valmistamisel tehnoloogilist kaarti ning toiduhügieeni ja ohutusnõudeid. Hindamisülesanded 4. Juhendamisel oskab kasutada erinevate täidiste valmistamiseks sobilike seadmeid ja väikevahendeid. 5. Töötab juhendamisel ergonoomiliselt ja säästlikult, järgides ohutus- ja toiduhügieeni nõudeid 6. Puhastab töö lõppedes seadmed ja töökohad. Hindamine Mitteeristav hindamine sh kokkuvõtva hinde Kõik hindamisülesanded on esitatud. kujunemine sh hindekriteeriumid “A” saamise tingimus: Kõik hindamisülesanded on esitatud hindamiskriteeriumi täitvalt. Õppemeetodid Praktiline töö, analüüs, vaatlus. 1. Individuaalne kujundav hindamine õppeprotsessi jooksul 2. Enesehindamine Hindamismeetodid 3. Vastastikhindamine 4. Väljundipõhine hindamine Õpitee ja töö muutuvas keskkonnas: individuaalne õpitee; keskkond, mõju ja mõistmine; väärtusloome ja panustamine; eneseareng Lihtpagaritoodete valmistamine; Lõimitud teemad Abipagari paktiline töö: ettevõtte enesekontrolliplaan; erialaoskuste harjutamine ja kinnistamine; lõpueksam; kehaline arendamine ja ergonoomika Erialaõpingute aluse: õpikeskkond ja õpistiilid; elukutse kuvand; erialane matemaatika; erialane eest keel; arvutiõpetus Praktika; Mooduli hindamine Mitteeristav hindamine Mooduli kokkuvõtva Kujundav ja kokkuvõttev hindamine. hinde kujunemine Kõik mooduli teemade hindamisülesanded on sooritatud. sh lävend “A” saamise tingimus: Õpiväljundid on saavutatud lävendi tasemel. Õppematerjalid https://pagarioppe-pohikursus.innove.ee/index.html%3fp=1070.html/index.html# Mooduli nr Mooduli nimetus Mooduli maht (EKAP) Õpetajad 6 Praktika 13 Tea Vallimäe Nõuded mooduli Alustatud on õpinguid moodulites lihtpagaritoodete valmistamine, abipagari praktiline töö ja valikpagaritoodete valmistamine. alustamiseks Õpetusega taotletakse, et õppija planeerib ja analüüsib juhendamisel oma isiklikke praktikaeesmärke ning arengut, täites Mooduli eesmärk juhendamisel ettevõttes antud ülesandeid järjepidevalt ning stabiilselt. Auditoorne õpe Iseseisev õpe Praktika Praktiline töö 10 tundi 14 tundi 312 tundi 2 tundi Õpiväljundid Hindamiskriteeriumid Hindamine • sõnastab oma eesmärgid; 1. Planeerib juhendamisel isiklikud praktika • hindab oma eesmärkide saavutatust; eesmärgid lähtuvalt õppekava eesmärkidest ning • teeb igapäevaseid sissekandeid Mitteeristav hindamine praktika lõpul hindab enda tööalast arengut praktikapäevikusse, arvestades praktika juhendit; • koostab juhendamisel praktikaaruande. • peab kinni töökoha sisekorraeeskirjadest; • töötab meeskonnaliikmena arvestades kaastöötajatega; 2. Töötab praktikaettevõttes järgides põhimõtteid, • peab kinni toiduohutuse ja -hügieeni nõuetest; tehnoloogiaid, protsesse ja tehnikaid vastavalt • kasutab seadmeid ja väikevahendeid ohutult; Mitteeristav hindamine ettevõtte töökorraldusele ning täites juhendaja • hoiab korras ja puhastab oma töökohta kogu antud tööülesandeid järjepidevalt ja stabiilselt tööpäeva vältel; • pakendab pagaritooteid vastavalt juhendile; • valmistab juhendamisel pagaritooteid. Mooduli jagunemine Seos õpiväljundiga Planeerib juhendamisel isiklikud praktika Alateemad eesmärgid lähtuvalt 1. Ettevõtte sisekorra eeskirjad Praktika õppekava eesmärkidest 2. Pagaritöö juhendamisel Praktika 312 ning praktika lõpul hindab 3. Töökorraldus meeskonnas töötamisel enda tööalast arengut 4. Ergonoomia erialases töös Töötab praktikaettevõttes järgides põhimõtteid, tehnoloogiaid, protsesse ja  tehnikaid vastavalt ettevõtte töökorraldusele ning täites juhendaja antud tööülesandeid järjepidevalt ja stabiilselt Praktiline töö 1. Töötab juhendamisel praktikaettevõttes 1. Seab ja analüüsib juhendamisel praktika eesmärke. 2. Teeb igapäevaseid sissekandeid praktikapäevikusse lähtuvalt praktika juhendist. 3. Täidab juhendaja poolt antud ülesandeid, kasutades sobivaid isikukaitsevahendeid, järgides ettevõtte sisekorraeeskirja, Hindamisülesanded ergonoomika ja tööohutuse põhimõtteid ning ettevõtte hügieeninõudeid. 4. Töötab juhendamisel meeskonnaliikmena, kes arvestab teiste töötajatega ning suhtleb teisi austaval ja toetaval viisil. 5. Esitleb enda praktikat kasutades arvutipõhiseid esitlusvõimalusi. Hindamine Mitteeristav hindamine sh kokkuvõtva hinde Kõik hindamisülesanded on esitatud. kujunemine sh hindekriteeriumid “A” saamise tingimus: Kõik hindamisülesanded on esitatud hindamiskriteeriumi täitvalt. Alateemad Seos õpiväljundiga Praktika sissejuhatus ja 1. Praktika ülesehitus Planeerib juhendamisel kokkuvõte - Eesmärk isiklikud praktika Auditoorne õpe 10 - Praktikapäevik, selle täitmine eesmärgid lähtuvalt Iseseisev õpe 14 - Kohanemine praktikaettevõttega õppekava eesmärkidest Praktiline töö 2 2. Praktika kaitsmine ning praktika lõpul hindab - Esitlusviisid enda tööalast arengut 1. Õppija täidab juhendist lähtudes regulaarselt enda praktikapäevikut. Iseseisev töö 2. Õppija küsib praktikajuhendajalt praktika lõpus kokkuvõtte enda saavutuste kohta. Praktiline töö 1. Praktikaaruande koostamine ja esitlus. 1. Seab ja analüüsib juhendamisel praktika eesmärke praktikadokumentides. Hindamisülesanded 2. Teeb igapäevaseid sissekandeid praktikapäevikusse lähtuvalt praktikapäeviku täitmise juhendist. 3. Esitleb enda praktikat õpetajatele ja kaasõpilastele kasutades arvutipõhiseid esitlusvahendeid. Hindamine Mitteeristav hindamine sh kokkuvõtva hinde Kõik hindamisülesande on esitatud. kujunemine sh hindekriteeriumid “A” saamise tingimus: Kõik hindamisülesanded on esitatud hindamiskriteeriumi täitvalt. Õppemeetodid Analüüs, praktiline töö, jäljendamine, esitlus. Hindamismeetodid 1. Individuaalne kujundav hindamine õppeprotsessi jooksul  2. Enesehindamine 3. Vastastikhindamine 4. Väljundipõhine hindamine Erialaõpingute alused - õpikeskkond ja õpistiilid, arvutiõpetus, elukutse kuvand, erialane eest keel Õpitee ja töö muutuvas keskkonnas - eneseareng, keskkond, mõju ja mõistmine, väärtusloome ja panustamine, individuaalne õpitee Lihtpagaritoodete valmistamine - nisujahust tooted, pagaritoodete valmistamise alused, rukkitaignast, tooted, töökeskkond ja Lõimitud teemad toiduohutus Abipagari praktiline töö - erialaoskuste harjutamine ja kinnistamine, ettevõtte enesekontrolliplaan, lõpueksam, kehaline arendamine ja ergonoomika Valikpagaritoodete valmistamine - leht- ja pärmilehttaigen ning tooteid nendest, liht- ja kihiline pärmitaigen ning tooted nendest, liiva- ja muretaigen ning tooted nendest, täidised ja toodete viimistlemine. Mooduli hindamine Mitteeristav hindamine Mooduli kokkuvõtva Kujundav ja kokkuvõttev hindamine. hinde kujunemine Kõik mooduli teemade hindamisülesanded on sooritatud. sh lävend “A” saamise tingimus: Õpiväljundid on saavutatud lävendi tasemel. Õppematerjalid http://pagarioppe-pohikursus.innove.ee/impressum/ Mooduli nr Mooduli nimetus Mooduli maht (EKAP) Õpetajad 7 Eri rahvaste küpsetised 1 Tea Vallimäe Nõuded mooduli Läbitud on erialaõpingute alused, alustatud on lihtpagaritoodete valmistamise moodulit. alustamiseks Mooduli eesmärk Õpetusega taotletakse, et õppija valmistab erinevate rahvaste traditsioonilisi küpsetisi. Auditoorne õpe Iseseisev õpe Praktiline töö 4 tundi 4 tundi 18 tundi Õpiväljundid Hindamiskriteeriumid Hindamine • eristab meeskonnatöös rahvusküpsetisi nende 1. Oskab visuaalselt määrata eri rahvusköökide päritolu järgi; Mitteeristav hindamine traditsioonilisi küpsetisi ja nende eripära • kirjeldab juhendi alusel küpsetiste serveerimist, kasutusvaldkonda ja populaarsust tänapäeval. • tunneb visuaalselt ära eri rahvusküpsetiste põhi- ja abitoorained; 2. Valmistab ja serveerib juhendi alusel erinevate • valmistab juhendi alusel erinevate rahvusköökide Mitteeristav hindamine rahvusköökide sh. Eesti küpsetisi küpsetisi kasutades piirkonnale omaseid töövõtteid ja tehnoloogiaid; • serveerib rahvusküpsetisi talle omasel viisil. Mooduli jagunemine Alateemad Seos õpiväljundiga 1. Eesti traditsioonilised rahvusküpsetised Oskab visuaalselt määrata - ajalugu eri rahvusköökide Eri rahvaste küpsetised - toorained traditsioonilisi küpsetisi ja Auditoorne õpe 4 - tehnoloogilised eripärad nende eripära Iseseisev õpe 4 2. Teiste rahvaste traditsioonilised küpsetised Valmistab ja serveerib Praktiline töö 18 - ajalugu juhendi alusel erinevate - toorained rahvusköökide sh. Eesti - tehnoloogilised eripärad küpsetisi Leiab etnilise küpsetise retsepti milles on olemas nimetus, valmivate toodete kogus, toorained, valmistamise juhend ja pilt ning Iseseisev töö lisab selle enda arengumappi. Kirjeldab sarnasusi mõne teise sama tüüpi pagaritootega ja mille poolest erineb, mis teeb ta traditsiooniliseks rahvusküpsetiseks. Praktiline töö Rahvusküpsetiste valmistamine ja analüüs tegevuste ning tulemuse üle. 1.Teeb õpimappi ülevaatliku sissekande ühe rahvusküpsetise kohta. Hindamisülesanded 2. Valmistab toote ja analüüsib tehnoloogilisi protsesse Eesti rahvusküpsetiste valmistamisel.  3. Valmistab tooted ja analüüsib enda tegevusi minimaalselt 3 erineva rahvusküpsetise tegemisel. Hindamine Mitteeristav hindamine sh kokkuvõtva hinde Kõik hindamisülesanded on esitatud. kujunemine sh hindekriteeriumid “A” saamise tingimus: Kõik hindamisülesanded on esitatud hindamiskriteeriume täites. Õppemeetodid Analüüs, arutelu, praktiline töö, kirjalik töö, paarist töö, meeskonnatöö. 1. Individuaalne kujundav hindamine õppeprotsessi jooksul 2. Enesehindamine Hindamismeetodid 3. Vastastikhindamine 4. Väljundipõhine hindamine Lõimitud teemad Mooduli hindamine Mitteeristav hindamine Mooduli kokkuvõtva Kõikide teemade hindamisülesanded on esitatud. hinde kujunemine sh lävend “A” saamise tingimus: Saavutatud on kõik õpiväljundid lävendi tasemel. Õppematerjalid Mooduli nr Mooduli nimetus Mooduli maht (EKAP) Õpetajad 8 Esmaabi 1 Tea Vallimäe Nõuded mooduli Puuduvad alustamiseks Mooduli eesmärk Kasutab esmaabi situatsioonis peamisi elupäästvaid esmaabivõtteid ja kutsub abi. Auditoorne õpe Iseseisev õpe Praktiline töö 12 tundi 4 tundi 10 tundi Õpiväljundid Hindamiskriteeriumid Hindamine • hindab juhendi alusel kannatanu tervislikku seisundit; 1. Tunneb põhilisi esmaabi vahendeid ning võtteid • annab juhendi alusel esmaabi kergemate Mitteeristav hindamine ja oskab neid kasutada vigastuste (põletus-, lõikehaavade, põrutuste, kukkumiste ja nihestumiste) korral. • oskab valida hädaabi numbri nii tavatingimustel 2. Teab käitumisjuhendit mille alusel kutsuda kui mobiililevi puudumisel; Mitteeristav hindamine õnnetuse korral abi • oskab selgitada olukorda ja vastata päästekorraldaja esitatavatele küsimustele. Mooduli jagunemine Alateemad 1. Esmaabi korraldamine toitlustusettevõttes ning esmaabi andmine kergemate vigastuste korral Seos õpiväljundiga - Põletus Tunneb põhilisi esmaabi Esmaabi - Lõikehaavad vahendeid ning võtteid ja Auditoorne õpe 12 - Kukkumine: nihestus ja põrutus oskab neid kasutada Iseseisev õpe 4 2. Rasked vigastused Teab käitumisjuhendit Praktiline töö 10 - Helistamine 112 mille alusel kutsuda - Esmaabi andmise kord ja esmaabivahendite asukoht õnnetuse korral abi - Esimesed sammud raskes olukorras 1. Koostab juhendi alusel ohutegurite nimekirja pagaritöökojas. Iseseisev töö 2. Kirjeldab kuidas neid ohutegureid ennetada. 1. Esmaabi osutamine pagaritöös kergemate vigastuste korral (põletus-, lõikehaavade, põrutuste, kukkumiste ja nihestumiste Praktiline töö korral). 2. Abi kutsumise simulatsioon. 1. Kirjeldab ohutegureid. Hindamisülesanded 2. Leiab esmaabivahendid ja osutab esmast abi kerge õnnetuse korral.  3. Helistab järgides juhendit 112 simulatsiooni. Hindamine Mitteeristav hindamine sh kokkuvõtva hinde Kõik hindamisülesanded on esitatud. kujunemine sh hindekriteeriumid “A” saamise tingimus: Kõik hindamisülesanded on esitatud hindamiskriteeriume täites. Õppemeetodid Analüüs, arutelu, praktiline töö, kirjalik töö, paaristöö, meeskonnatöö. 1. Individuaalne kujundav hindamine õppeprotsessi jooksul 2. Enesehindamine Hindamismeetodid 3. Vastastikhindamine 4. Väljundipõhine hindamine Lõimitud teemad Mooduli hindamine Mitteeristav hindamine Mooduli kokkuvõtva Õppija sooritab testi ja praktilise etteantud ülesande. hinde kujunemine Positiivne tulemus on 85% õigeid vastuseid. sh lävend “A” saamise tingimus: Õpiväljundid on saavutatud lävendi tasemel. Õppematerjalid https://www.terviseamet.ee/et/tervishoid/inimesele/esmaabi Mooduli nr Mooduli nimetus Mooduli maht (EKAP) Õpetajad 9 Keraamika 2 Ilme Vannas Nõuded mooduli Puuduvad alustamiseks Mooduli eesmärk Õpetusega taotletakse, et õppija kasutab savitööga omandatud oskusi erialases töös. Auditoorne õpe Iseseisev õpe Praktiline töö 6 tundi 6 tundi 40 tundi Õpiväljundid Hindamiskriteeriumid Hindamine • jäljendab teadlikult erinevaid keraamikas kasutatavaid töövõtteid; 1. Mõistab peenmotoorika ja käelise arendamise • juhendamisel kasutab erinevaid töövõtteid Mitteeristav hindamine olulisust enda tööalaseks toimetulekuks keraamikatööde valmistamisel; • juhendamisel toob välja seosed savitöö ja pagaritöö vahel. • jäljendab teadlikult ette näidatud keraamikas töötamise töövõtteid; • juhib oma käelis-kehalist jõudu; 2. Tajub oma käelis-kehalist jõudu ja tasakaalu, • juhendamisel järgib ergonoomilisi töövõtteid ja Mitteeristav hindamine kasutades ergonoomilisi töövõtteid kehahoiakut; • oskab juhendamisel välja tuua savitöö ja pagaritöö ergonoomilisi sarnasusi ja seoseid. • juhendamisel sõnastab, miks saviga töötamisel on 3. Oskab hinnata savi voolimise kui loova sageli rahustav mõju emotsioonidele; praktilise tegevuse kaudu eneseväljenduse • juhendamisel kirjeldab, mille kaudu tunnetab Mitteeristav hindamine mitmekesiseid võimalusi, tasakaalustavat ja enda loova tegevuse kaudu tõusnud positiivset mõju enesehinnangut. Mooduli jagunemine Alateemad Seos õpiväljundiga 1. Keraamika kui tarbekunstiliik, materjaliomadused, töövahendid, tööohutusnõuded. Mõistab peenmotoorika ja Keraamika 2. Pisiplastika, sõrmitsemistehnika. käelise arendamise Auditoorne õpe 6 3. Saviplaadi rullimine: kahe käe, nägemis-ja kompimismeele koostöö, käelis-kehalise jõu olulisust enda tööalaseks Iseseisev õpe 6 tunnetamine. toimetulekuks Praktiline töö 40 4. Erinevate materjalidega jäljendid savil, kleepetehnika võtted, kompositsioon, saviplaadi Tajub oma käelis-kehalist koolutamine e. vormimine. jõudu ja tasakaalu,  5. Õõnesvormi loomine: vormide kasutamine, pallitehnika (ketta vajutus), silumine, kleepetehnika kasutades ergonoomilisi võtted. töövõtteid 6. Vorstitehnika: 2 käe koostöö ja tunnetus, detailide liitmine, 3-D vormi loomine, silumine, Oskab hinnata savi kleepetehnika võtted. voolimise kui loova 7. Kompositsioon, kaunistusvõtted (plaadil, vormil). praktilise tegevuse kaudu 8. Glasuurimine: tööde ettevalmistus glasuurimiseks, madal- ja kõrgkuumus glasuurid, eneseväljenduse glasuurimistehnika harjutamine. 9. Keraamika põletustsüklid. mitmekesiseid võimalusi, tasakaalustavat ja positiivset mõju Iseseisev töö 1. Õpimapi sissekanne selle kohta kuidas keraamika ja pagaritöö on sarnased, koos pildiga ühest enda keraamilisest tööst. Praktiline töö 1. Erinevad praktilised tööd vastavalt alamteemadele. 1. Vastavalt tunni teemadele on valminud keraamilised tööd. 2. Kasutab keraamiliste tööde kaunistamiseks erinevaid tehnikaid. Hindamisülesanded 3. Hoiab korras ja puhastab töö lõppedes töövahendid ja asetab oma kohale tagasi. 4. Teeb kompositsiooniliselt tervikliku kavandi ja planeerib tegevused selle ellu viimiseks. Hindamine Mitteeristav hindamine sh kokkuvõtva hinde Kõik hindamisülesanded on esitatud. kujunemine sh hindekriteeriumid “A” saamise tingimus: Kõik hindamisülesanded on esitatud hindamiskriteeriume täites. Õppemeetodid Praktiline tegevus: individuaalne, paaristöö, koostöö. Tegevuse arutelu, analüüs, kokkuvõtted. 1. Individuaalne kujundav hindamine õppeprotsessi jooksul 2. Enesehindamine Hindamismeetodid 3. Vastastikhindamine 4. Väljundipõhine hindamine Lõimitud teemad Mooduli hindamine Mitteeristav hindamine Mooduli kokkuvõtva Kujundav ja kokkuvõttev hindamine.. hinde kujunemine Kõik mooduli teemade hindamisülesanded on sooritatud. sh lävend “A” saamise tingimus: Õpiväljundid on saavutatud lävendi tasemel. Õppematerjalid Keraamika käsiraamat /Leo Rohlin Mooduli nr Mooduli nimetus Mooduli maht (EKAP) Õpetajad 10 Klienditeeninduse alused 2 Sirja Mäekivi Nõuded mooduli Puuduvad alustamiseks Mooduli eesmärk Õpetusega taotletakse, et õppija oskab teenindada vastavalt klienditeeninduse põhimõtetele. Auditoorne õpe Iseseisev õpe Praktiline töö 4 tundi 6 tundi 42 tundi Õpiväljundid Hindamiskriteeriumid Hindamine • pakub kliendi probleemile lahenduse konkreetse 1. Käitub teenindussituatsioonis vastavalt teenindusolukorra näitel; Mitteeristav hindamine kliendikeskse teenindamise põhimõtetele • saab aru tööjaotuse põhimõtetest meeskonnas, • suhtleb teenindajate ja klientidega lugupidavalt • teenindab kliente järgides nii isiklikku kui ka toiduhügieeni nõudeid; • kasutab juhendamisel saatelehti oma töö 2. Rakendab toiduohutuse ja hügieeninõudeid korraldamiseks teeninduspunktis; toodete väljapanekul ja erinevates • töötab juhendamisel teenindusruumides lähtudes Mitteeristav hindamine teenindussituatsioonides toiduhügieeni, ergonoomika ja töökorralduse põhimõtetest; • valib sobiliku ja isuäratava viisi toodete serveerimiseks. Mooduli jagunemine Alateemad 1. Kliendikeskse teenindamise põhimõtted Seos õpiväljundiga - Kliendiga suhtlemise põhimõtted – kliendi märkamine esimesena, viisakusvormelid, küsimused Käitub kliendi soove arvestava teenindamise tagamiseks teenindussituatsioonis Klienditeeninduse alused - Teenindamine letis – toodete soovitamine, toodete pakkimine vastavalt kliendikeskse Auditoorne õpe 4 - Teenindamine kassas – toodete kokku lugemine, töö kassaga, rahaga arveldamine teenindamise põhimõtetele Iseseisev õpe 6 2. Töö toodetega Rakendab toiduohutuse ja Praktiline töö 42 - Toodete tundmine – koostised, säilitamistingimused, allergeenid. Lõiming mooduliga 6 hügieeninõudeid toodete Pagar-kondiitri abi praktiline töö väljapanekul ja erinevates - Väljapanekud – toodete ladumine korvidesse, kandikutele; sobivad töövahendid teenindussituatsioonides - Toodete serveerimine kliendile – sobivad pakendid, taldrikud. Serveerimine kohapeal ja kaasa. Kliendi teenindamine lauas.  - Toodete kirja panemine saatelehele, jääkide kokkulugemine ja kirja panek. Lõiming mooduliga 6 Pagar-kondiitri abi praktiline töö 3. Rollid teeninduses - Erinevate rollide kirjeldustest ja vajalikkusest aru saamine - Erinevate rollide praktiline teostamine teenindussituatsioonis – letiteenindaja, kassapidaja, abistaja, barista 4. Toiduhügieen teeninduses - Hügieenipõhimõtted teenindamises. Lõiming mooduliga 6 Pagar-kondiitri abi praktiline töö Iseseisev töö 1. Kirjeldab enda digitaalses arengumapis 4 tegevust mida kliendikeskse teenindamise juures tuleb kindlasti teha. Praktiline töö 2. Teenindab kliente kohvikus kliendikeskse teenindamise põhimõtetest lähtudes, toiduohutust jälgides. 1. Leiab saatelehelt vajaliku info, paneb välja tooted, lisab kliendile vajaliku info, vastab juhendamisel kliendi küsimustele toodete kohta. Hindamisülesanded 2. Järgib praktilises tegevuses toiduohutuse ja -hügieeni nõudeid. 3. Täidab juhendamisel erinevaid rolle klienditeeninduses: müügi ettevalmistamine, letiteenindaja, kassapidaja, abistaja, barista. 4. Teenindab klienti, vastab vajadusel abiga kliendi küsimustele, suhtleb viisakalt. Hindamine Mitteeristav hindamine sh kokkuvõtva hinde Kõik hindamisülesanded on esitatud. kujunemine sh hindekriteeriumid “A” saamise tingimus: Kõik hindamisülesanded on esitatud hindamiskriteeriume täites. Õppemeetodid Rollimäng, vaatlus, analüüs, praktiline töö. 1. Individuaalne kujundav hindamine õppeprotsessi jooksul 2. Enesehindamine Hindamismeetodid 3. Vastastikhindamine 4. Väljundipõhine hindamine Lõimitud teemad Mooduli hindamine Mitteeristav hindamine Mooduli kokkuvõtva Kõik hindamisülesanded on sooritatud. hinde kujunemine sh lävend “A” saamise tingimus: Kõik hindamisülesanded on sooritatud lävendi tasemel. 1. Rekkor, S. Eerik, R. Parm, T. Vainu, A. Teenindamise kunst. Tallinn: Argo, 2013 Õppematerjalid 2. Roosipõld, A. Kotkas, M. Restoraniteenindus. Tallinn: Argo, 2010 3. Rekkor, S. Kersna, A. Merits, M. Roosipõld, A. Toitlustuse alused. Tallinn: Argo, 2008 Mooduli nr Mooduli nimetus Mooduli maht (EKAP) Õpetajad 11 Kondiitritoodete alused 3 Tea Vallimäe Nõuded mooduli Alustatud on moodulit lihtpagaritoodete valmistamine. alustamiseks Mooduli eesmärk Õpetusega taotletakse, et õppija valmistab juhendamisel lihtsamaid kondiitritooteid. Auditoorne õpe Iseseisev õpe Praktiline töö 8 tundi 14 tundi 56 tundi Õpiväljundid Hindamiskriteeriumid Hindamine • järgib iseseisvalt toiduhügieeni reegleid; • järgib juhendamisel ergonoomilisi töövõtteid; • valib juhendamisel taignate valmistamiseks sobivad seadmed ja töövahendid; • leiab tehnoloogiliselt kaardilt iseseisvalt vajalikud toorained ja nende kogused, tööjuhendi; • kasutab juhendamisel seadmeid järgides iseseisvalt tööohutuse reegleid; • vormib, eelviimistleb, küpsetab, jahutab ja viimistleb juhendamisel biskviittaignast pooltooteid ja erinevaid kooke; 1. Valmistab juhendamisel erinevaid biskviit- ja • vormib, eelviimistleb, küpsetab, jahutab ja Mitteeristav hindamine võibiskviit tooteid viimistleb juhendamisel võibiskviittaignast erinevaid keekse, muffineid ja kooke; • kasutab juhendamisel tooraineid, vett ja elektrit säästlikult ning sorteerib prügi vastavalt juhendile; • juhendamisel määrab organoleptiliselt toodete vastavuse kvaliteedinõuetele; • juhendamisel serveerib ja/või pakendab toote vastavalt toote liigile, keskkonnasäästlikkust ja toiduohutust silmas pidades; • markeerib ja ladustab tooteid korrektselt, vastavalt toiduohutuse nõuetele. • järgib iseseisvalt toiduhügieeni reegleid; 2. Valmistab juhendamisel erinevatest • järgib juhendamisel ergonoomilisi töövõtteid; taignaliikidest ja erinevate vormimisvõtetega • valib juhendamisel taignate valmistamiseks Mitteeristav hindamine küpsiseid sobivad seadmed ja töövahendid; • leiab tehnoloogiliselt kaardilt iseseisvalt  vajalikud toorained ja nende kogused, tööjuhendi; • kasutab juhendamisel seadmeid järgides iseseivalt tööohutuse reegleid; • vormib, eelviimistleb, küpsetab, jahutab ja viimistleb juhendamisel pritsküpsiseid; • vormib, eelviimistleb, küpsetab, jahutab ja viimistleb juhendamisel rullitavast taignast; • kasutab juhendamisel tooraineid, vett ja elektrit säästlikult ning sorteerib prügi vastavalt juhendile; • juhendamisel määrab organoleptiliselt toodete vastavuse kvaliteedinõuetele; • juhendamisel serveerib ja/või pakendab toote vastavalt toote liigile, keskkonnasäästlikkust ja toiduohutust silmas pidades; • markeerib ja ladustab tooteid korrektselt, vastavalt toiduohutuse nõuetele. Mooduli jagunemine Alateemad 1. Biskviittooted. Biskviit- ja võibiskviit - Töövahendi ja võtted Seos õpiväljundiga ning tooted nendest - Viimistlusvõtted Valmistab juhendamisel Auditoorne õpe 4 2. Võibiskviittooted. erinevaid biskviit- ja Iseseisev õpe 6 - Töövahendi ja võtted võibiskviit tooteid Praktiline töö 16 - Lisandid taignas ja nende mõju tehnoloogilisele protsessile - Viimistlusvõtted Iseseisev töö 1. Leiab 2 retsepti, üks kummastki taignast ja lisab enda õpimappi. 1. Valmistab erinevaid biskviittooteid. Praktiline töö 2. Valmistab erinevaid võibiskviittooteid. 1. Valib retseptuuri alusel tööks vajalikud toorained ja valmistab need tootmiseks juhendi alusel ette. 2. Valib juhendamisel taignate valmistamiseks sobivad seadmed ja töövahendid. 3. Valmistab juhendamisel, tehnoloogiliste kaartide alusel, sobivaid töövõtteid kasutades erinevaid taignaliike. Hindamisülesanded 4. Vormib, eelviimistleb, küpsetab, jahutab ja viimistleb juhendamisel lihtsamaid kondiitritooteid. 5. Serveerib ja / või pakendab juhendamisel tooted säilitades toote nõuetekohase välimuse. 6. Analüüsib enda tegevusi ülesannete täitmisel ja lõpptulemust. Hindamine Mitteeristav hindamine sh kokkuvõtva hinde Kõik hindamisülesanded on esitatud.  kujunemine sh hindekriteeriumid “A” saamise tingimus: Kõik hindamisülesanded on esitatud hindamiskriteeriume täites. Alateemad 1. Pritsküpsised - Töövahendid ja võtted Seos õpiväljundiga 2. Rullitvast taignast küpsised Valmistab juhendamisel - Muretaignast, soolased: juustupulk, soolapulk erinevaid biskviit- ja Küpsised - Muretaignast, magusad: liivaküpsis, kakaoküpsis võibiskviit tooteid Auditoorne õpe 4 - Lehttainast: juustuküpsis Valmistab juhendamisel Iseseisev õpe 8 3. Käsitöö küpsised erinevatest taignaliikidest Praktiline töö 40 - Lõigatavad küpsised: šokolaadi kihiline, pähklilõik ja erinevate - Kreemiga liidetud: Olümpia, vormimisvõtetega - Ameerika stiilis küpsised: võiküpsis šokolaaditükkide, küpsiseid 4. Kaunistusvõtted - Enne küpsetamist: mustrid, puisted - Peale küpsetamist: glasuurid, kreemid, puisted 1. Lisab enda digitaalsesse arengumappi ühe endale meelepärase retsepti pritsküpsiste kohta ja ühe muretaignast küpsiste kohta Iseseisev töö koos kommentaariga, mis on lihtsat ja mis on rasket selle toote valmistamise juures, ning miks soovitada seda teha. 1. Valmistab vähemalt 4 erinevat sorti pritsküpsiseid. Praktiline töö 2. Valmistab vähemalt 4 erinevat sorti küpsiseid rullitavast taignast. 3. Valmistab vähemalt 1 liiki käsitööküpsiseid. 1. Valib retseptuuri alusel tööks vajalikud toorained ja valmistab need tootmiseks juhendi alusel ette. 2. Valib juhendamisel taignate valmistamiseks sobivad seadmed ja töövahendid. 3. Valmistab juhendamisel, tehnoloogiliste kaartide alusel, sobivaid töövõtteid kasutades erinevaid taignaliike. Hindamisülesanded 4. Vormib, eelviimistleb, küpsetab, jahutab ja viimistleb/ kaunistab juhendamisel erinevaid küpsiseid. 5. Serveerib ja / või pakendab juhendamisel tooted säilitades toote nõuetekohase välimuse. 6. Analüüsib juhendamisel enda tööprotsessi ja lõpptulemust. Hindamine Mitteeristav hindamine sh kokkuvõtva hinde Kõik hindamisülesanded on esitatud. kujunemine sh hindekriteeriumid “A” saamise tingimus: Kõik hindamisülesanded on esitatud hindamiskriteeriume täites. Õppemeetodid Praktiline töö, analüüs, vaatlus. 1. Individuaalne kujundav hindamine õppeprotsessi jooksul Hindamismeetodid 2. Enesehindamine 3. Vastastikhindamine  4. Väljundipõhine hindamine Lõimitud teemad Mooduli hindamine Mitteeristav hindamine Mooduli kokkuvõtva Kõik hindamisülesanded on esitatud. hinde kujunemine sh lävend “A” saamise tingimus: Kõik hindamisülesanded on esitatud hindamiskriteeriumi täitvalt. https://e-koolikott.ee/et/oppematerjal/32127-Digioppematerjal-kondiitritele Õppematerjalid https://www.digar.ee/arhiiv/et/raamatud/21379 Mooduli nr Mooduli nimetus Mooduli maht (EKAP) Õpetajad 12 Kujundi- ja värviõpetus 1 Kristi Moosus Nõuded mooduli Puuduvad alustamiseks Mooduli eesmärk Õpetusega taotletakse, et õppija rakendab värvusõpetus ja kompositsiooni põhitõdesid pagaritöös. Auditoorne õpe Iseseisev õpe Praktiline töö 4 tundi 4 tundi 18 tundi Õpiväljundid Hindamiskriteeriumid Hindamine 1. Kasutab juhendamisel erinevates loov- ja • koostab eskiisjoonise kompositsiooni põhitõdede käelistes tegevustes peenmotoorikat ja selgitamiseks; Mitteeristav hindamine kujundusoskusi • kaunistab praktiliselt etteantud tooted. • kirjeldab värviringi põhjal erinevaid kooslusi; • kirjeldab värvide mõju, omadusi; • kirjeldab kompositsiooni põhitõdesid ning erinevaid võtteid; 2. Kasutab juhendamisel vormi-, värvi- ja • valib ja põhjendab etteantud toodete Mitteeristav hindamine kujundamise põhialuseid kaunistamisviise; • nimetab erinevaid kaunistamise võtteid ja võimalusi ning teab töövahendeid; • kasutab juhendamisel aastaajale, sündmusele ning lauakattele omaseid värve ja vahendeid. Mooduli jagunemine Alateemad 1.Loovuse arendamine. Seos õpiväljundiga - Loovtegevuse, eneseväljenduse kogemuste arendamine läbi visuaalsete väljendusvahendite Kasutab juhendamisel kasutamise, minu loomingulised võimed ja isikupära, kasutab loovtöödes mitmekesiseid erinevates loov- ja Kujundi- ja värviõpetus visuaalseid väljendusvahendeid, oma arvamuse kujundamine ja emotsioonide väljendamine. käelistes tegevustes Auditoorne õpe 4 2.Kunst ja kunstitehnikad. peenmotoorikat ja Iseseisev õpe 4 - Individuaalselt ja rühmas lahendatavad uurimis- ja probleemülesanded eelnevalt korjatud infole kujundusoskusi Praktiline töö 18 toetuvalt. Info hankimine, analüüs/tõlgendamine ja kasutamine erinevates situatsioonides. Kasutab juhendamisel Jõukohaste ülesannete loomine, sobivuse kontrollimine, kohandamine, harjutamine. Mina kui oma vormi-, värvi- ja õpitegevuse juht. kujundamise põhialuseid - Mitmesugused kunstitehnikad ja töövõtted (katsetamine ja loominguline rakendamine). 3. Kujundamine.  - Kompositsiooniõpetus: kompositsiooni mõiste ja kasutamine oma erialal pagaritoodete kujundamisel, pinna ja elementide suhtes kompositsiooni kasutamine, suurussuhe, fookuse olemuse, elementide iseloomu ja sobivuse mõistmine, tähtpäevaliste toodete kavandamine. - Ilukirja stiilide uurimine ja isikuärase kirjastiili väljatöötamine menüütahvlitel, piparkookidel ja teistel erialaga seotud töödel kasutamiseks. - Vormiõpetuses ruumitaju ja täpsuse arendamine pagaritoodete organiseerimiseks plaadil jt piiratud alustel, voolimine, punumine, voltimine jt vormilist kujundamist nõudvad tööd. - Värvusõpetuses toiduga seotud värvikoosluste tundmaõppimine. - Toidufotograafia alused. - Kultuuri taust- muuseumite ja näituste külastamine, vaatlemine ja aruteludes osalemine. Iseseisev töö 1. Loob ja vormistab pagaritoote kujunduse ja lisab selle õpimappi. 1. Sooritab etteantud malli alusel ülesandeid erinevates programmides ja keskkondades, kasutades sobilike tehnikaid, sõnavara Praktiline töö ja pildikeelt. 1. Tutvustab ennast kollaaži kaudu. 2. Kasutab juhendamisel erinevaid tehnikaid ja töövõtteid erialaste kunstiülesannete täitmisel. Hindamisülesanded 3. Kavandab kondiitritoodetele visuaalselt kutsuva välimuse ning jäljendab planeeritut toote valmistamisel. 4. Koostab õpimapi ja kirjeldab enda arengut selle abil. Hindamine Mitteeristav hindamine sh kokkuvõtva hinde Kõik hindamisülesande on sooritatud. kujunemine sh hindekriteeriumid “A” saamise tingimus: Kõik hindamisülesanded on esitatud hindamiskriteeriume täites. Õppemeetodid Demonstratsioon, praktiline töö, analüüs, vaatlus. 1. Individuaalne kujundav hindamine õppeprotsessi jooksul 2. Enesehindamine Hindamismeetodid 3. Vastastikhindamine 4. Väljundipõhine hindamine Lõimitud teemad Mooduli hindamine Mitteeristav hindamine Mooduli kokkuvõtva Kujundav ja kokkuvõttev hindamine. hinde kujunemine Kõik mooduli teemade hindamisülesanded on sooritatud. sh lävend “A” saamise tingimus: Õpiväljundid on saavutatud lävendi tasemel. Õppematerjalid http://pagarioppe-pohikursus.innove.ee/impressum/ Mooduli nr Mooduli nimetus Mooduli maht (EKAP) Õpetajad 13 Tervislik toitumine 1 Sirja Mäekivi Nõuded mooduli Puuduvad alustamiseks Õpingutega taotletakse, et õppija oskab leida ja hinnata toitumisalast teavet ja teha enda ning teiste tervisest lähtuvalt tervislike Mooduli eesmärk valikuid. Auditoorne õpe Iseseisev õpe Praktiline töö 4 tundi 6 tundi 16 tundi Õpiväljundid Hindamiskriteeriumid Hindamine • oskab tõlgendada toote etiketi infot; 1. Eristab kasulikke ja kahjulikke toitained ja • eristab toitaineid ja nende saamise allikaid; Mitteeristav hindamine toiduained • teab inimese eluks ja tervise hoidmiseks vajalikku toitainevajadust. • planeerib juhendamisel tervisliku menüü; 2. Mõistab eritoitumise olulisust ja toidukäitleja • nimetab peamised toiduallergeenid; Mitteeristav hindamine vastutust toidu ohutuse võtmes • mõistab toidutalumatusega seotud riske. Mooduli jagunemine Alateemad 1.Toitained - Toidus sisalduvad vajalikud ained ehk toitained (valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid, mineraalained), milleks neid kehal vaja on. 2.Toidugrupid Seos õpiväljundiga - Grupid (teraviljad, köögi- ja puuviljad, piim, liha, kala, rasvad, magusained, seened) ja nende Eristab kasulikke ja toitaineline koostis. Tervislik toitumine kahjulikke toitained ja 3.Toidupüramiid Auditoorne õpe 4 toiduained - Toiduained, mida keha vajab rohkem, mida vähem. Iseseisev õpe 6 Mõistab eritoitumise - Toitumise seos emotsioonidega Praktiline töö 16 olulisust ja toidukäitleja - Päevas vajalik toitainete kogus (portsjonid) ja vahekord. vastutust toidu ohutuse 4. Toidulisaained võtmes - E- ained toiduainetes, nende kasutamise tehnoloogiline vajadus ja ohud - Pakendiinfo toiduainete valikul - Energiajoogid 5. Toiduallergiad ja toidutalumatus - Toiduallergia, selle põhjused, avaldumine, allergeenid  - Toidutalumatus, selle põhjused, avaldumine, talumatust põhjustavad toiduained. - Toiduallergia ja toidutalumatuse vahe. - Toiduainete asendamine mitteallergeensete ja talumatust mittepõhjustavatega. (Integreeritud mooduliga 2 Töökeskkond ja toiduohutus) 6. Toitumisstiilid nende head ja kahjulikud küljed - Veganlus 7. Tervislik menüü ja selle koostamise põhimõtted - Eelnevalt õpitu kasutamine enda menüü koostamisel. - Toidukorrad – hommiku-, lõuna- ja õhtusöök, vahepalad. - Menüü koostamine toiduallergia ja –talumatuse korral. - Toiduretseptide leidmine ja kasutamine praktilisel toiduvalmistamisel. Iseseisev töö 1. Koostab juhendamisel tervisliku päevamenüü. 1. Leiab toitainealase info pakenditelt ja otsustab toote tervislikkuse ulatuse. Praktiline töö 2. Liigitab toiduaineid toidupüramiidist lähtuvalt. 3. Koostab meeskonnatöö raames tervisliku päevamenüü ja valmistab selle. 1. Koostab juhendamisel tervisliku toitumise põhimõtetest lähtudes päevamenüü. Hindamisülesanded 2.Valmistab juhendamisel tervisliku toidu, põhjendab oma valikut toitainete sisaldusest ja toidupüramiidi nõuannetest lähtudes. Hindamine Mitteeristav hindamine sh kokkuvõtva hinde Kõik hindamisülesanded on esitatud. kujunemine sh hindekriteeriumid “A” saamise tingimus: Kõik hindamisülesanded on esitatud hindamiskriteeriumi täitvalt. Õppemeetodid Praktiline töö, analüüs, vaatlus. 1. Individuaalne kujundav hindamine õppeprotsessi jooksul 2. Enesehindamine Hindamismeetodid 3. Vastastikhindamine 4. Väljundipõhine hindamine Lõimitud teemad Mooduli hindamine Mitteeristav hindamine Mooduli kokkuvõtva Kujundav ja kokkuvõttev hindamine. hinde kujunemine Kõik mooduli teemade hindamisülesanded on sooritatud. sh lävend “A” saamise tingimus: Õpiväljundid on saavutatud lävendi tasemel. Õppematerjalid https://toitumine.ee/